Seguimos metiendo la nariz en la cocina marroquí, una cocina muy rica en matices y sabores que me encantan. Hoy os presento una ensalada extremadamente sencilla de hacer y que resulta excelente a gusto. Este es el resultado de una mezcla de platos que he conocido documentándome sobre esta apasionante cocina mediterránea.
Os recomiendo que aprovechéis, sobre todo, la temporada de buenos tomates ecológicos para disfrutar todavía más de un entrante que puede llegar a considerarse un poco sencillo, pero que tiene su personalidad y deja huella. Espero que os guste.
3 tomates maduros pelados
300gr. lentejas cocidas
1 cebolla tierna
perejil fresco picado
1 cucharada de Tahín (pasta de sésamo)
1 cucharada de comino
1/2 cucharada de canela en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
sal
![amanida marroquina tomaquet llenties pas1 amanida marroquina tomaquet llenties pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/29/63/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas1.jpeg)
Preparamos todos los ingredientes.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas2 amanida marroquina tomaquet llenties pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/29/93/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas2.jpeg)
Pelamos y hacemos el tomate a trocitos pequeños. Estos son tomates del huerto de un buen amigo mío y tengo que decir que son una brutalidad.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas3 amanida marroquina tomaquet llenties pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/30/32/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas3.jpeg)
Pelamos la cebolla tierna...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas4 amanida marroquina tomaquet llenties pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/30/65/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas4.jpeg)
... y la picamos bien fina...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas5 amanida marroquina tomaquet llenties pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/30/92/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas5.jpeg)
... lo mismo con el perejil...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas6 amanida marroquina tomaquet llenties pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/31/19/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas6.jpeg)
Lo iremos mezclando todo en un recipiente.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas7 amanida marroquina tomaquet llenties pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/31/46/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas7.jpeg)
El tahín, o crema de sésamo, lo podéis comprar en cualquier herbolario.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas8 amanida marroquina tomaquet llenties pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/31/73/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas8.jpeg)
Pondremos una buena cucharada.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas9 amanida marroquina tomaquet llenties pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/32/00/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas9.jpeg)
Un chorrito de agua ayudará a deshacer el tahín y mezclar mejor la ensalada. ¡Pero no os paséis!
![amanida marroquina tomaquet llenties pas10 amanida marroquina tomaquet llenties pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/32/63/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas10.jpeg)
Ahora el comino...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas11 amanida marroquina tomaquet llenties pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/32/96/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas11.jpeg)
... una cucharada también...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas12 amanida marroquina tomaquet llenties pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/33/23/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas12.jpeg)
... la canela...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas13 amanida marroquina tomaquet llenties pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/33/50/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas13.jpeg)
... una también...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas14 amanida marroquina tomaquet llenties pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/33/77/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas14.jpeg)
... la pimienta negra...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas15 amanida marroquina tomaquet llenties pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/34/40/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas15.jpeg)
... media cucharada, más o menos...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas16 amanida marroquina tomaquet llenties pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/34/67/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas16.jpeg)
... y una pizca de sal...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas17 amanida marroquina tomaquet llenties pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/34/94/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas17.jpeg)
Lo mezclamos todo.
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Las lentejas, ya cocidas, las lavaremos un poco.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas19 amanida marroquina tomaquet llenties pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/35/87/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas19.jpeg)
Las incorporamos.
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Un buen chorro de aceite de oliva y prácticamente ya lo tenemos.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas21 amanida marroquina tomaquet llenties pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/36/41/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas21.jpeg)
He utilizado unas hojas de lechuga para presentar el plato.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas22 amanida marroquina tomaquet llenties pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/36/68/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas22.jpeg)
El pimentón picante le aportará el toque picante que tienen muchos platos marroquíes.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas23 amanida marroquina tomaquet llenties pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/36/95/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas23.jpeg)
Asimismo, con un chorro de aceite de oliva por encima.
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Ummm, fresca, sana y exótica ensalada.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas25 amanida marroquina tomaquet llenties pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/37/49/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas25.jpeg)
¡Buen provecho!