¡Esta ensalada os encantará! Es muy refrescante, fácil de hacer y tiene mucha personalidad. Un plato de aquellos que te hace sentir bien por dentro.
1/2 melón
ensalada tipo "mezclum"
1 aguacate
1 lima
1 cebolla dulce o tierna
queso seco de oveja
aceite de oliva
sal
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas1 amanida melo alvocat vinagreta llima pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/09/31/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas1.jpeg)
Preparad todos los ingredientes.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas2 amanida melo alvocat vinagreta llima pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/09/58/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas2.jpeg)
Primero, prepararéis la vinagreta. Rascad una pizca de la piel de la lima, evitando la parte blanca.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas3 amanida melo alvocat vinagreta llima pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/09/85/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas3.jpeg)
Ahora exprimid el zumo de una lima.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas4 amanida melo alvocat vinagreta llima pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/10/12/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas4.jpeg)
Poned la ralladura y el zumo en un cuenco.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas5 amanida melo alvocat vinagreta llima pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/10/39/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas5.jpeg)
Ahora, añadid unas 4 o 5 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas6 amanida melo alvocat vinagreta llima pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/10/66/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas6.jpeg)
Removedlo bien con una varilla y reservadlo.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas7 amanida melo alvocat vinagreta llima pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/10/93/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas7.jpeg)
Escoged un melón bien maduro, es importante.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas8 amanida melo alvocat vinagreta llima pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/11/20/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas8.jpeg)
Lo podéis servir a dados, cortado o bolitas, como he hecho yo con este utensilio.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas10 amanida melo alvocat vinagreta llima pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/11/74/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas10.jpeg)
Como veréis, hoy os haré la misma presentación pero en platos diferentes.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas11 amanida melo alvocat vinagreta llima pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/12/01/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas11.jpeg)
Decorad la ensalada con unas bolitas de melón.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas12 amanida melo alvocat vinagreta llima pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/12/28/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas12.jpeg)
Ahora, romped con las manos unos trozos de queso seco.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas13 amanida melo alvocat vinagreta llima pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/12/55/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas13.jpeg)
Repartid el queso por la ensalada.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas14 amanida melo alvocat vinagreta llima pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/12/82/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas14.jpeg)
Y ahora, abrid el aguacate, que también tiene que estar en su punto.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas15 amanida melo alvocat vinagreta llima pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/13/09/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas15.jpeg)
Cortadlo en rodajas y decorad la ensalada. Finalmente, cortad una cebolla dulce (o tierna) en juliana y rematáis la presentación.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas16 amanida melo alvocat vinagreta llima pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/13/36/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas16.jpeg)
¿Qué falta? La vinagreta, claro está.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas17 amanida melo alvocat vinagreta llima pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/13/63/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas17.jpeg)
Repartidla sobre todo por encima del aguacate y evitar así que se oxide. No abuséis de esta vinagreta, poned la justa y el resto servidlo en la mesa, ya que puede condicionar mucho el plato. Tenéis que encontrar vuestro propio equilibrio y os encantará.
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas18 amanida melo alvocat vinagreta llima pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/13/90/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas18.jpeg)
¡Pues aquí la tenéis acabada! ¡Fácil, buena, sana y rápida!
![amanida melo alvocat vinagreta llima pas19 amanida melo alvocat vinagreta llima pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/22/14/17/amanida-melo-alvocat-vinagreta-llima-pas19.jpeg)
¡Buen provecho!