Parece mentira, pero una ensalada con kiwi resulta muy refrescante y liga a la perfección con el tomate y el queso fresco. La incorporación de la vinagreta de mostaza le dará carácter a un entrante altamente recomendable en épocas estivales.

De hecho, si dejáis preparada la vinagreta, al llegar de la playa solo necesitaréis 5 minutos para emplatar y servir esta atractiva ensalada. Si la probáis, seguro que repetiréis.

 
Ingredientes

Vinagreta de mostaza

1 tomate tipo Raf

1 kiwi maduro

tacos de queso fresco

aceite de oliva

pimienta negra

sal

Variantes:

Podéis hacer la ensalada con otras variedades de tomate

 
Preparación
1.
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Antes de nada prepararemos la vinagreta de mostaza.

 
2.
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Cortamos unos tacos de queso fresco, el que más nos guste.

 
3.
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A continuación, lavaremos y cortaremos el tomate en rodajas finas.

 
4.
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Tendremos que hacer lo mismo con el kiwi.

 
5.
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Es importante que sea maduro y aporte un buen toque de dulzura al plato.

 
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Hacemos unas rebanadas.

 
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Emplatamos directamente.

 
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Colocamos el tomate y lo salamos ligeramente.

 
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Y ahora unos tacos de queso bien repartidos.

 
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Yo pongo pimienta encima de todo. Como trabajamos con ingredientes de sabor suave, esta pimienta negra le dará más carácter al plato.

 
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Y finalmente, la vinagreta, que aliñará todo el conjunto.

 
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Así...

 
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También podéis añadir al final un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

 
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Y aquí la tenéis.

 
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¡Buen provecho!