Esta ensalada no ganará ningún concurso, ya lo sé, pero está muy buena. Todos tenemos una ensalada preferida que comemos a menudo. Aquella que nos gusta mucho pero que no te la harán igual en ningún sitio, ya que lo has personalizado a tu gusto. Pues es el caso de hoy.
Esta, y sus variantes, es una de las ensaladas que más consumimos en casa. A veces tengo el mono de esta ensalada que llamamos "favorita". ¿No os pasa a vosotros? Un plato de aquellos que siempre apetecen y te hacen sentir bien. Espero que os guste.
1 lechuga larga
1 lata de atún en aceite
3 tomates de aliñar
1 puñado de nueces
tiritas de Surimi (sucedáneo de cangrejo)
pimienta negra
pimiento rojo escalivado
queso fresco cremoso
anchoas
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Módena
sal
Variantes:
Podéis añadir aceitunas rellenas
Se pueden poner pipas peladas
El cangrejo lo podéis comprar en barras y cortar en dados
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Preparamos los ingredientes y lavamos bien la lechuga.
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Colocamos primero la lechuga y lo aliñaremos un poco con vinagre de Módena y aceite.
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A continuación limpiaremos los tomates. Podéis escoger la variedad que más os guste.
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Se pueden cortar a rebanadas o, sencillamente, por la mitad. Saladlos ligeramente. El resto de ensalada no hace falta salarla, ya que las anchoas ya tienen mucha sal.
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El pimiento rojo escalivado lo podéis hacer en casa o comprarlo ya hecho. Los pimientos del piquillo también sirven.
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Decoramos un poco la ensalada y también colocamos las nueces.
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Un poco de surimi en el medio, que aportará un gran sabor en la ensalada. Echaremos también el queso a dados y las anchoas.
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Un poco de pimienta...
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y finalmente un chorro de aceite de oliva virgen extra, del mejor y más caro que tengáis en casa.
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Y ya podéis servir a la mesa o reservarla en la nevera y salir a hacer el vermú, que nos toque un poco el sol en la cara, ¿no? A mí me encanta salir por la mañana y, al llegar a casa, encontrarme la comida hecha. Ya sabéis que cuando los pequeños de la casa se pasan la mañana jugando en el parque llegan con hambre y exigen la comida inmediatamente. ¡Son así de déspotas las criaturas!
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Como siempre os digo, si encontráis productos ecológicos y de proximidad, mejor que mejor.
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Una ensalada sencilla pero variada, que enseguida entra por la vista.
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¡Probadla y hablamos!
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Y para acabar os muestro una versión simplificada de la misma ensalada. Vaya, la que hacemos a menudo en 10 minutos para cenar entre semana. ¡Buen provecho!
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