Ya hemos visto como hacer la tradicional salsa italiana pesto. Pues bien, en esta entrada veremos como elaborar unos sencillos espagueti al pesto a los que añadiremos unos rebozuelos frescos de temporada (camagrocs en catalán) que aportarán carnosidad, sabor y aroma, haciéndo de estos el acompañamiento perfecto para la pasta.
No hay ni que decir que podéis utilizar otros tipos de pasta y de setas. Un plato muy digno y saludable. ¡Vamos!
400gr. espagueti
salsa pesto
200gr. rebozuelos frescos
aceite de oliva
laurel
sal
Variantes:
Podéis utilizar otros tipos de setas
![espagueti al pesto camagrocs pas1 espagueti al pesto camagrocs pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/06/42/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas1.jpeg)
Antes de nada prepararemos nuestra salsa.
![espagueti al pesto camagrocs pas2 espagueti al pesto camagrocs pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/06/69/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas2.jpeg)
Por lo tanto, os recomiendo la lectura previa de la receta "Salsa pesto". La reservamos.
![espagueti al pesto camagrocs pas3 espagueti al pesto camagrocs pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/06/96/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas3.jpeg)
Limpiad los rebozuelos que, básicamente, sólo piden arrancar la parte baja del tronco donde acostumbra a haber un poco de arena.
![espagueti al pesto camagrocs pas4 espagueti al pesto camagrocs pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/07/23/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas4.jpeg)
Calentad una sartén con unas gotas de aceite y salteadlos.
![espagueti al pesto camagrocs pas5 espagueti al pesto camagrocs pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/07/50/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas5.jpeg)
Con una pizca de sal.
![espagueti al pesto camagrocs pas6 espagueti al pesto camagrocs pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/07/77/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas6.jpeg)
Cuándo el rebozuelo suelte el agua... podéis aprovechar para incorporar un par de cucharaditas de salsa pesto.
![espagueti al pesto camagrocs pas7 espagueti al pesto camagrocs pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/08/04/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas7.jpeg)
Una vez haya reducido casi toda el agua lo reservamos.
![espagueti al pesto camagrocs pas8 espagueti al pesto camagrocs pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/08/31/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas8.jpeg)
Ahora ponemos abundante agua con sal y laurel a hervir...
![espagueti al pesto camagrocs pas9 espagueti al pesto camagrocs pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/08/58/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas9.jpeg)
... y cuando hierva tiramos los espagueti.
![espagueti al pesto camagrocs pas10 espagueti al pesto camagrocs pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/08/85/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas10.jpeg)
En 8-10 minutos los tendréis listos.
![espagueti al pesto camagrocs pas11 espagueti al pesto camagrocs pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/09/12/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas11.jpeg)
Los ponemos a escurrir... pero no echéis agua fría.
![espagueti al pesto camagrocs pas12 espagueti al pesto camagrocs pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/09/39/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas12.jpeg)
Inmediatamente, en una olla aparte, tirad un poco de salsa pesto...
![espagueti al pesto camagrocs pas13 espagueti al pesto camagrocs pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/09/66/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas13.jpeg)
... encima, la pasta...
![espagueti al pesto camagrocs pas14 espagueti al pesto camagrocs pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/09/93/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas14.jpeg)
... y más salsa pesto...
![espagueti al pesto camagrocs pas15 espagueti al pesto camagrocs pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/10/20/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas15.jpeg)
Lo removemos bien. Ni hay que encender el fuego.
![espagueti al pesto camagrocs pas16 espagueti al pesto camagrocs pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/10/47/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas16.jpeg)
Enplatamos directamente.
![espagueti al pesto camagrocs pas17 espagueti al pesto camagrocs pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/10/74/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas17.jpeg)
Encima de la pasta pondremos las setas.
![espagueti al pesto camagrocs pas18 espagueti al pesto camagrocs pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/11/01/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas18.jpeg)
Y ya los podemos servir en la mesa.
![espagueti al pesto camagrocs pas19 espagueti al pesto camagrocs pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/11/28/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas19.jpeg)
Acompañadlos de un vino tinto intenso.
![espagueti al pesto camagrocs pas20 espagueti al pesto camagrocs pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/63/11/55/espagueti-al-pesto-camagrocs-pas20.jpeg)
¡Buen provecho!