La receta de hoy es bien sencilla de hacer, requiere de poco tiempo en la cocina y siempre acabas obteniendo un gran resultado. Como veréis, yo he preferido utilizar leche evaporada que tiene menos grasa que la nata líquida u otras cremas de leche. Como siempre digo, la cocina tradicional no está exenta de evolucionar desde un punto de vista nutritivo.
Esta "carne blanca" se puede acompañar con arroz hervido, patatas fritas o una ensalada. Espero que os guste tanto como a mí.
Filetes de 1,5 - 2 cm de grosor
500 g de champiñones frescos laminados
300 ml de crema de leche o leche evaporada
1 o 2 dientes de ajo laminados
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Variantes:
- Podéis hacer el mismo plato con otros tipos de carne y setas
- Se puede sofreír una cebolla junto con los champiñones
- Se puede hacer con cerdo ibérico
![filet porc xampinyons carn blanca pas1 filet porc xampinyons carn blanca pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/83/59/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas1.jpeg)
Preparamos todos los ingredientes.
![filet porc xampinyons carn blanca pas2 filet porc xampinyons carn blanca pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/84/01/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas2.jpeg)
Como os comentaba, es interesante que el filete de cerdo esté cortado un poco grueso, o quedará seco.
![filet porc xampinyons carn blanca pas3 filet porc xampinyons carn blanca pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/84/43/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas3.jpeg)
Lavamos los champiñones.
![filet porc xampinyons carn blanca pas4 filet porc xampinyons carn blanca pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/84/85/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas4.jpeg)
Y los cortamos en láminas. Los reservamos.
![filet porc xampinyons carn blanca pas5 filet porc xampinyons carn blanca pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/85/27/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas5.jpeg)
Cortamos también en láminas un par de dientes de ajo.
![filet porc xampinyons carn blanca pas6 filet porc xampinyons carn blanca pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/85/69/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas6.jpeg)
Ponemos la cazuela o la sartén a calentar y mientras tanto salamos la carne por los dos lados.
![filet porc xampinyons carn blanca pas7 filet porc xampinyons carn blanca pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/86/11/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas7.jpeg)
Lo pimentamos también.
![filet porc xampinyons carn blanca pas8 filet porc xampinyons carn blanca pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/86/53/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas8.jpeg)
Echaremos la mitad del ajo en la cazuela, para aromatizar el aceite.
![filet porc xampinyons carn blanca pas9 filet porc xampinyons carn blanca pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/86/95/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas9.jpeg)
Seguidamente, iremos colocando los trozos de carne.
![filet porc xampinyons carn blanca pas10 filet porc xampinyons carn blanca pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/87/37/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas10.jpeg)
Lo dejaremos dorar un poco.
![filet porc xampinyons carn blanca pas11 filet porc xampinyons carn blanca pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/87/79/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas11.jpeg)
En cuanto coja un poco de color, le daremos la vuelta. Tenéis que procurar que quede la carne cruda de dentro.
![filet porc xampinyons carn blanca pas12 filet porc xampinyons carn blanca pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/88/21/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas12.jpeg)
Y lo reservamos.
![filet porc xampinyons carn blanca pas13 filet porc xampinyons carn blanca pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/88/63/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas13.jpeg)
En el mismo aceite (echad más si hace falta), doramos el resto de los ajos.
![filet porc xampinyons carn blanca pas15 filet porc xampinyons carn blanca pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/89/47/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas15.jpeg)
Los salaremos un poco.
![filet porc xampinyons carn blanca pas16 filet porc xampinyons carn blanca pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/89/89/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas16.jpeg)
Removedlos bien, que vayan cogiendo color, a fuego medio.
![filet porc xampinyons carn blanca pas17 filet porc xampinyons carn blanca pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/90/40/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas17.jpeg)
Que olorcito, ¿eh?
![filet porc xampinyons carn blanca pas18 filet porc xampinyons carn blanca pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/90/97/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas18.jpeg)
Pimentadlos un poco, si queréis.
![filet porc xampinyons carn blanca pas19 filet porc xampinyons carn blanca pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/91/39/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas19.jpeg)
Cuando el champiñón esté blando y haya soltado toda el agua, verteremos la crema de leche.
![filet porc xampinyons carn blanca pas20 filet porc xampinyons carn blanca pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/91/81/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas20.jpeg)
En este caso, he puesto leche evaporada.
![filet porc xampinyons carn blanca pas21 filet porc xampinyons carn blanca pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/92/23/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas21.jpeg)
Bien removido, rectificamos de sal...
![filet porc xampinyons carn blanca pas22 filet porc xampinyons carn blanca pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/92/65/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas22.jpeg)
y que hierva un rato.
![filet porc xampinyons carn blanca pas23 filet porc xampinyons carn blanca pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/93/07/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas23.jpeg)
Lo dejaremos reducir durante unos 20 minutos a fuego lento.
![filet porc xampinyons carn blanca pas24 filet porc xampinyons carn blanca pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/93/49/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas24.jpeg)
Pasado este tiempo, incorporaremos a la cazuela los filetes de cerdo.
![filet porc xampinyons carn blanca pas25 filet porc xampinyons carn blanca pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/93/91/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas25.jpeg)
Picad un poco de perejil fresco.
![filet porc xampinyons carn blanca pas26 filet porc xampinyons carn blanca pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/94/33/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas26.jpeg)
Añadidlo.
![filet porc xampinyons carn blanca pas27 filet porc xampinyons carn blanca pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/94/75/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas27.jpeg)
Con la ayuda de un trapo para no quemaros, sacudid la cazuela un poco. Y dejadlo hacer 5 minutos más.
![filet porc xampinyons carn blanca pas28 filet porc xampinyons carn blanca pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/95/17/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas28.jpeg)
Ya lo tenemos esto.
![filet porc xampinyons carn blanca pas29 filet porc xampinyons carn blanca pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/95/59/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas29.jpeg)
Dejad reposar el plato unos minutos antes de servir.
![filet porc xampinyons carn blanca pas30 filet porc xampinyons carn blanca pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/96/01/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas30.jpeg)
¡Y disfrutar, que son dos días!
![filet porc xampinyons carn blanca pas31 filet porc xampinyons carn blanca pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/96/43/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas31.jpeg)
Acompañad el plato de unas rebanadas de chapata y un buen vino tinto.
![filet porc xampinyons carn blanca pas32 filet porc xampinyons carn blanca pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/73/96/85/filet-porc-xampinyons-carn-blanca-pas32.jpeg)
¡Buen provecho!