Hoy os presento un postre muy rápido de hacer y con un resultado extraordinario, lo que hace de esta receta sea una gran aliada de los cocineros domésticos. Yo lo he acompañado de helado de vainilla, precisamente para buscar ese contraste frío-caliente que tanto cautiva. También tengo que reconocer que la pimienta negra le va muy bien a la fresa caliente. Se puede servir la fresa fría, sí, pero el plato pierde su gracia.
Notaréis que no indico ninguna cantidad de pimienta, ya que dependerá de vuestro gusto personal. Como referencia os diré que yo pongo como si tuviera que pimentar unos dados de pollo, es decir, sin miedo pero sin pasarse. En cualquier caso, y tratándose de una combinación un poco arriesgada, mejor pecar de poca cantidad la primera vez. ¿Os animáis?
500 g de fresas
2 cucharadas de azúcar
un chorro de ron
un trozo de mantequilla
pimienta negra
helado de vainilla
Variantes:
- Podéis acompañar las fresas con nata montada, galletas, yogur, carquiñolis, barquillos, etc.
- Podéis reducir las fresas con otros licores (vodka, cointreau, whisky, etc...)
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Lavad bien las fresas.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas2 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/23/57/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas2.jpeg)
Descartad las hojas cortando la parte superior.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas3 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/23/99/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas3.jpeg)
Las que no sean demasiado grandes las podéis dejar enteras. Las otras las podéis partir por la mitad. Reservadlas.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas4 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/24/41/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas4.jpeg)
Ahora cortad un buen trozo de mantequilla, casi de 50 gramos.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas5 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/24/83/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas5.jpeg)
Y lo ponéis a calentar en una sartén.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas6 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/25/25/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas6.jpeg)
Cuando la mantequilla esté deshecha...
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas7 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/25/67/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas7.jpeg)
incorporad el azúcar.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas8 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/26/09/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas8.jpeg)
Un par de cucharadas grandes (soperas).
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas9 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/26/51/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas9.jpeg)
Removed enseguida el azúcar.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas10 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/26/93/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas10.jpeg)
Dejad que se deshaga removiendo.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas11 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/27/35/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas11.jpeg)
Enseguida empezará a cambiar de color a marrón oscuro. Cuidado no os paséis y queméis el azúcar.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas12 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/27/77/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas12.jpeg)
Seguidamente ya podéis añadir las fresas.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas13 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/28/19/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas13.jpeg)
Las removéis para que se impregnen bien del azúcar y la mantequilla. Notaréis que cristaliza un poco el azúcar (hace alguna clapa). No pasa nada.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas14 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/28/61/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas14.jpeg)
Seguidamente añadid el licor. Yo he escogido ron.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas15 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/29/03/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas15.jpeg)
Un buen chorro, como una taza de café aproximadamente.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas16 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/29/45/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas16.jpeg)
A fuego más bien bajo, dejáis que la fresa pierda toda el agua y que se evapore el alcohol.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas17 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/29/87/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas17.jpeg)
Pasados entre 5 y 10 minutos, según la cantidad de fresas y ron y la potencia del fuego, notaréis que las fresas se ponen blandas y la salsa queda ligada.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas18 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/30/68/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas18.jpeg)
Ya podéis apagar el fuego y tirar pimienta negra por encima, sin miedo, pero sin pasarse tampoco.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas19 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/31/10/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas19.jpeg)
Servid las fresas calientes. Pero primero poned el helado de vainilla.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas20 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/31/61/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas20.jpeg)
Muy bien.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas21 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/32/06/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas21.jpeg)
Y seguidamente las fresas.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas22 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/32/48/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas22.jpeg)
Tirad el jugo por encima del helado, que se empezará a fundir.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas23 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/32/90/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas23.jpeg)
Y ya lo tenéis a punto de "caramelo", nunca mejor dicho.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas24 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/33/32/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas24.jpeg)
Esta es una cantidad exagerada para una persona, ya que buscaba una foto con un cierto impacto visual. Yo finalmente he compartido el plato.
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas25 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/33/74/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas25.jpeg)
Esta otra fotografía muestra una ración más adecuada para una sola persona. ¡Buen provecho!
![maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas26 maduixes saltades pebre rom sobre gelat vainilla pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/77/34/16/maduixes-saltades-pebre-rom-sobre-gelat-vainilla-pas26.jpeg)