Me encantan las gambas rojas. Sobre todo las frescas claro, pero no siempre se pueden comprar al precio que van. En fin, Hoy os traigo una receta básica básica. Tengo una buena cantidad de recetas hechas con gamba roja... pero en esta ocasión las quería disfrutar solas. Habitualmente las hago con ajo y perejil a la plancha, pero he querido disfrutarlas todavía más y degustar de su sabor a mar al máximo haciéndolas a la sal.
Se trata de tirar una capa de sal gruesa en una sartén y dejarlas cocer un rato hasta que cambien de color. No se tienen que dar la vuelta siquiera. Quedan hechas al punto... nada saladas, y un poco crudas ... pero es una excelente forma de disfrutar del sabor de una gamba. A ver que os parece.
500gr. gamba roja fresca
100gr. sal gruesa
aceite de oliva
![gambes sal pas1 gambes sal pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/35/08/gambes-sal-pas1.jpeg)
¿Medio quilo por 10 euros?.... ¿buena compra, no?
![gambes sal pas2 gambes sal pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/35/50/gambes-sal-pas2.jpeg)
No es una gamba grande grande pero es roja y muy fresca.
![gambes sal pas3 gambes sal pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/35/92/gambes-sal-pas3.jpeg)
Haré la mitad y el resto lo guardaré para hacer unas manitas de cerdo con gambas.
![gambes sal pas4 gambes sal pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/36/34/gambes-sal-pas4.jpeg)
Cogeremos un poco de sal gruesa, la misma que utilizamos para hacer una Lubina a la sal.
![gambes sal pas5 gambes sal pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/36/76/gambes-sal-pas5.jpeg)
Tiraremos bastante sal hasta hacer una fina capa de sal. La idea es que las gambas no toquen la plancha/sartén.
![gambes sal pas6 gambes sal pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/37/30/gambes-sal-pas6.jpeg)
Encima de la sal, colocamos las gambas ya lavadas...
![gambes sal pas7 gambes sal pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/37/72/gambes-sal-pas7.jpeg)
... y lo haremos a fuego bajo-medio... durante unos minutos.
![gambes sal pas8 gambes sal pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/38/14/gambes-sal-pas8.jpeg)
Veréis cómo poco a poco van cambiando de color. No hay que dar la vuelta. Cuando estén de color más blanquecino querrá decir que están cocidas.
![gambes sal pas9 gambes sal pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/38/56/gambes-sal-pas9.jpeg)
Este color tienen que tener. Claro, si no soportáis encontraros una gamba un poco cruda... hacedla más, pero a más cocción... más sabor y propiedades perderéis de la gamba.
![gambes sal pas10 gambes sal pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/38/98/gambes-sal-pas10.jpeg)
Servidlas caliente sobre un chorrito de aceite de oliva...
![gambes sal pas11 gambes sal pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/39/40/gambes-sal-pas11.jpeg)
... y dejad que se escape alguna piedrecita de sal... (no muchas)...
![gambes sal pas12 gambes sal pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/40/24/gambes-sal-pas12.jpeg)
¡Buen Provecho!