Receta fácil, rápida, buena y sana. No se puede pedir más. Como siempre, los mejores resultados los obtendréis si las verduras son de temporada y ecológicas. De hecho, hacía mucho tiempo que no comía este plato, ¿y sabéis qué? Me hizo recordar los platos que cenaban mis abuelos. ¡Vamos!
1 kg de judía verde
100 g de jamón cortado pequeño
3 tomates maduros cortados pequeños
2 dientes de ajo picados
aceite de oliva
agua
sal
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Preparamos todos los ingredientes.
![mongeta verda pernil pas2 mongeta verda pernil pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/12/76/mongeta-verda-pernil-pas2.jpeg)
Pondremos abundante agua con sal a calentar.
![mongeta verda pernil pas3 mongeta verda pernil pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/13/18/mongeta-verda-pernil-pas3.jpeg)
Quitamos las puntas.
![mongeta verda pernil pas4 mongeta verda pernil pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/14/02/mongeta-verda-pernil-pas4.jpeg)
Las cortamos en trozos de unos 3 o 4 centímetros.
![mongeta verda pernil pas5 mongeta verda pernil pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/14/44/mongeta-verda-pernil-pas5.jpeg)
Cuando el agua hierva, las pondremos a cocer. Dejaremos que se hagan las judías entre 15-25 minutos, según la medida y el tipo de judía. Si queréis, y una vez cocidas, se pueden enfriar en agua y hielo para conservar su color.
![mongeta verda pernil pas6 mongeta verda pernil pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/15/28/mongeta-verda-pernil-pas6.jpeg)
Mientras tanto, iremos picando los tomates en trocitos.
![mongeta verda pernil pas7 mongeta verda pernil pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/15/70/mongeta-verda-pernil-pas7.jpeg)
Cortaremos el ajo.
![mongeta verda pernil pas8 mongeta verda pernil pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/16/18/mongeta-verda-pernil-pas8.jpeg)
Y haremos dados de las tiras de jamón.
![mongeta verda pernil pas9 mongeta verda pernil pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/16/60/mongeta-verda-pernil-pas9.jpeg)
Cuando la judía esté cocida, la escurriremos y la reservaremos.
![mongeta verda pernil pas10 mongeta verda pernil pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/17/02/mongeta-verda-pernil-pas10.jpeg)
En una sartén con un pequeño chorro de aceite saltearemos los tacos de jamón.
![mongeta verda pernil pas11 mongeta verda pernil pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/17/44/mongeta-verda-pernil-pas11.jpeg)
Los reservamos.
![mongeta verda pernil pas12 mongeta verda pernil pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/17/89/mongeta-verda-pernil-pas12.jpeg)
En el mismo aceite doraremos los ajos.
![mongeta verda pernil pas13 mongeta verda pernil pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/18/31/mongeta-verda-pernil-pas13.jpeg)
Lo dejaremos un rato hasta que el tomate esté bien cocido.
![mongeta verda pernil pas15 mongeta verda pernil pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/19/18/mongeta-verda-pernil-pas15.jpeg)
Seguidamente, incorporaremos los tacos de jamón...
![mongeta verda pernil pas16 mongeta verda pernil pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/19/63/mongeta-verda-pernil-pas16.jpeg)
la judía verde...
![mongeta verda pernil pas17 mongeta verda pernil pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/20/05/mongeta-verda-pernil-pas17.jpeg)
y lo removeremos todo junto.
![mongeta verda pernil pas18 mongeta verda pernil pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/20/47/mongeta-verda-pernil-pas18.jpeg)
Lo saltaremos unos minutitos y rectificaremos de sal. Vigilad que el jamón ya lleva sal.
![mongeta verda pernil pas19 mongeta verda pernil pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/20/89/mongeta-verda-pernil-pas19.jpeg)
Y emplatamos, bien calentito.
![mongeta verda pernil pas20 mongeta verda pernil pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/21/31/mongeta-verda-pernil-pas20.jpeg)
No cuesta nada presentarlo bonito.
![mongeta verda pernil pas21 mongeta verda pernil pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/21/73/mongeta-verda-pernil-pas21.jpeg)
![mongeta verda pernil pas23 mongeta verda pernil pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/22/57/mongeta-verda-pernil-pas23.jpeg)
Y aquí tenéis la judía verde con jamón de toda la vida. ¡Buenísima!
![mongeta verda pernil pas24 mongeta verda pernil pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/22/99/mongeta-verda-pernil-pas24.jpeg)
¡Buen provecho!