Un plato sencillo, sin demasiada elaboración ciertamente, pero cuando el producto es bueno no hacen falta más filigranas, ¿verdad? ¡Que aproveche!
4 lenguados
harina
aceite o mantequilla
sal
Variantes:
- También se pueden hacer filetes del lenguado y freírlos o rebozarlos
- Se puede tirar una salsa de almendras por encima del lenguado
![llenguado fregit pas1 llenguado fregit pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/07/94/llenguado-fregit-pas1.jpeg)
Lavad los lenguados, uno por persona.
![llenguado fregit pas2 llenguado fregit pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/08/21/llenguado-fregit-pas2.jpeg)
Cuando los compráis pedid en la pescadería que os los limpien y le quiten la piel.
![llenguado fregit pas3 llenguado fregit pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/08/48/llenguado-fregit-pas3.jpeg)
Una vez lavados, secadlos bien
![llenguado fregit pas4 llenguado fregit pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/08/75/llenguado-fregit-pas4.jpeg)
De esta manera no se os pegarán si los hacéis a la plancha y, en el caso de hoy, la harina cogerá mejor.
![llenguado fregit pas5 llenguado fregit pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/09/02/llenguado-fregit-pas5.jpeg)
Poned sal.
![llenguado fregit pas6 llenguado fregit pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/09/29/llenguado-fregit-pas6.jpeg)
Yo utilizo harina especial para freír, la encontraréis en todos los supermercados. Pero lo podéis hacer con cualquier tipo de harina.
![llenguado fregit pas7 llenguado fregit pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/09/56/llenguado-fregit-pas7.jpeg)
Rebozad bien el pescado por ambos lados y retirad el exceso de harina.
![llenguado fregit pas8 llenguado fregit pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/09/83/llenguado-fregit-pas8.jpeg)
Poned abundante aceite a calentar y cuando esté bien caliente poned el pescado.
![llenguado fregit pas9 llenguado fregit pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/10/10/llenguado-fregit-pas9.jpeg)
Lo tendréis que tener un minuto por cada lado, no le hace más falta. Que quede tostadito por fuera y jugoso por dentro.
![llenguado fregit pas10 llenguado fregit pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/10/37/llenguado-fregit-pas10.jpeg)
Ponedlo sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y seguimiento al plato.
![llenguado fregit pas11 llenguado fregit pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/62/10/64/llenguado-fregit-pas11.jpeg)
Un chorro de aceite de oliva por encima y a comer. ¡Buen provecho!