Hoy veremos como preparar un lomo de cerdo adobado al horno que acompañaremos con unas patatas micro. Para hacer este plato, os recomiendo preparar el adobo el día antes y dejar la carne macerando toda la noche. Al día siguiente, solo os hará falta un pequeño rato para hornearlo y comida terminada.
Si sois de los que teletrabajáis en casa, esta es de aquellas recetas que os arreglará la vida. Ya sabéis que la carne de cerdo se tiene que cocinar al punto, de lo contrario puede quedar seca. Aunque a mucho nos gusta seca, también se tiene que decir. ¡Vamos!
1kg aprox lomo de cerdo
20 patatas micro
aceite de oliva
sal
pimienta
una rama de romero fresco
Para hacer el adobo:
5 ajos laminados
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de orégano
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra
medio vaso de aceite de oliva
Variantes:
- Podéis añadir otras especias, y poner un poco de pimienta picante
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Comprad un buen trozo de lomo, de 800g a 1000g. Limpiad el exceso de grasa.
![llom adobat al forn pas2 llom adobat al forn pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/08/75/llom-adobat-al-forn-pas2.jpeg)
Cortad los ajos en láminas y ponedlos en unos cuencos con la sal.
![llom adobat al forn pas3 llom adobat al forn pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/09/02/llom-adobat-al-forn-pas3.jpeg)
Añadid el pimentón dulce, a pesar de que podéis poner picante o mezclados.
![llom adobat al forn pas4 llom adobat al forn pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/09/29/llom-adobat-al-forn-pas4.jpeg)
Añadid el orégano.
![llom adobat al forn pas5 llom adobat al forn pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/09/56/llom-adobat-al-forn-pas5.jpeg)
Y la pimienta negra.
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Ahora, poned el aceite.
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Y removedlo bien.
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Seguidamente, mojad la carne con este adobo.
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Aplicad bien el adobo por todos lados.
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Una vez bien adobado, tapadlo con papel filme y reservad la carne en la nevera. Como explico al principio, es interesante tener la carne en adobo un mínimo de cuatro horas, pero yo os recomiendo prepararla el día o la noche anterior. Cuanto más tiempo esté mejor.
![llom adobat al forn pas11 llom adobat al forn pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/11/18/llom-adobat-al-forn-pas11.jpeg)
El día siguiente (o pasadas cuatro horas) ya podéis prepararlo para hornear. Primero de todo peláis las patatas micro y lavadlas.
![llom adobat al forn pas12 llom adobat al forn pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/11/45/llom-adobat-al-forn-pas12.jpeg)
Poned un buen chorro de aceite en una bandeja de horno.
![llom adobat al forn pas13 llom adobat al forn pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/11/72/llom-adobat-al-forn-pas13.jpeg)
Colocad la carne dentro.
![llom adobat al forn pas14 llom adobat al forn pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/11/99/llom-adobat-al-forn-pas14.jpeg)
Y aprovechad todo el adobo. Tiradlo por encima.
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Añadid las patatas en la bandeja, bien repartidas.
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Salad las patatas.
![llom adobat al forn pas17 llom adobat al forn pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/12/80/llom-adobat-al-forn-pas17.jpeg)
Y pimentadlas.
![llom adobat al forn pas18 llom adobat al forn pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/13/07/llom-adobat-al-forn-pas18.jpeg)
Poned unas ramas de romero.
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Finalmente, tirad un chorro de aceite por encima de las patatas sobre todo.
![llom adobat al forn pas20 llom adobat al forn pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/13/61/llom-adobat-al-forn-pas20.jpeg)
Perfecto. Preparad el horno a unos 180 grados.
![llom adobat al forn pas21 llom adobat al forn pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/13/88/llom-adobat-al-forn-pas21.jpeg)
Horneadlo durante unos 20-30 minutos por cada lado, en función de la pieza si esta entre 800g y 1kg. Pasados los primeros 30 minutos, dadle la vuelta a la carne.
![llom adobat al forn pas22 llom adobat al forn pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/14/15/llom-adobat-al-forn-pas22.jpeg)
Pasados los 20-30 minutos finales, ya podéis retirar la bandeja del horno.
![llom adobat al forn pas23 llom adobat al forn pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/14/84/llom-adobat-al-forn-pas23.jpeg)
Ahora, cortad el lomo. La carne estará cocida pero al punto. Así ya se podría servir.
![llom adobat al forn pas24 llom adobat al forn pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/15/11/llom-adobat-al-forn-pas24.jpeg)
A mí, personalmente me gusta el cerdo bien cocido. Por lo tanto, una vez cortado lo he horneado 5 minutos más, rociando el lomo con los jugos de la bandeja.
![llom adobat al forn pas25 llom adobat al forn pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/15/38/llom-adobat-al-forn-pas25.jpeg)
Y ya lo podéis servir bien caliente.
![llom adobat al forn pas26 llom adobat al forn pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/15/65/llom-adobat-al-forn-pas26.jpeg)
Si os gusta, podéis poner un poco de sal en escamas por encima y decorar con más romero.
![llom adobat al forn pas27 llom adobat al forn pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/15/92/llom-adobat-al-forn-pas27.jpeg)
¡Y a disfrutar que son dos días!
![llom adobat al forn pas28 llom adobat al forn pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/75/16/19/llom-adobat-al-forn-pas28.jpeg)
¡Buen provecho!