Más tapas. La de hoy de aquellas que entran por los ojos.
2 o 3 minihamburguesas (70% ternera + 30% cerdo), con sal y pimienta
100gr. queso parmesano
1 manzana
sal rosa del Himalaya "Toque"
crema balsámica de manzana "Borges"
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas1 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/34/09/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas1.jpeg)
Antes de empezar, tendréis que cocer una manzana en el horno, partida por la mitad y durante unos 25-30 minutos, hasta que esté blandita.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas2 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/35/26/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas2.jpeg)
Tenéis que extraer la carne de la manzana e ir colocándola en el plato.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas3 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/36/46/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas3.jpeg)
Una montañita en cada esquina.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas4 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/37/57/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas4.jpeg)
Ahora, dibujaremos un rectángulo con crema balsámica de manzana, un dulce que le irá de fábula a la carne.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas5 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/39/01/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas5.jpeg)
Así.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas6 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/40/39/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas6.jpeg)
Ahora cogemos una pizca de esta sal rosa, que tiene un aroma especial...
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas7 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/41/80/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas7.jpeg)
... y la colocamos encima de las cuatro montañitas de manzana. El contraste dulce-salado será total.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas8 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/43/75/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas8.jpeg)
Mientras, ya podemos ir haciendo nuestras hamburguesas, que interesa que sean gorditas.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas9 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/45/22/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas9.jpeg)
Que queden bien hechas, a vuestro punto.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas10 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/46/63/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas10.jpeg)
Al mismo tiempo, iremos preparando el crujiente de queso. Lo podéis hacer con cualquier queso de características similares.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas11 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/47/68/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas11.jpeg)
En una bandeja para el horno con papel cuisson... extenderemos una capa de queso con las manos.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas12 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/49/21/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas12.jpeg)
Así mismo.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas13 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/50/20/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas13.jpeg)
Lo tenemos que cocer al horno... a 180-190 grados, sólo grill... hasta que tenga el color que buscamos.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas14 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/52/15/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas14.jpeg)
Como podéis ver... el queso en polvo se ha convertido en una corteza enorme.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas15 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/53/53/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas15.jpeg)
Partiremos las mini-hamburguesas y las serviremos de esta manera tan original... intercalando un poco de crujiente de queso entre carne y carne.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas16 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/54/97/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas16.jpeg)
¿Bonito, eh?
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas17 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/55/78/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas17.jpeg)
Y listo.
![mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas18 mini hamburgueses poma al forn cruixent parmesa pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/36/56/56/77/mini-hamburgueses-poma-al-forn-cruixent-parmesa-pas18.jpeg)
Combinad un trocito de cada cosa... ¡y a disfrutar!... ¡que son dos días! ¡Buen Provecho!