Hoy veremos como elaborar una mona de Pascua con trufa de dos colores, o lo que es lo mismo, con trufa de cobertura blanca y trufa de cobertura de leche. Una combinación que gusta especialmente a los más pequeños de la casa.
Para elaborar este pastel, como siempre os he comentado, lo más importante es organizarse. Por lo tanto, el día anterior tendréis que elaborar las trufas, el azúcar baño (almíbar) y el bizcocho. Como pasa con todos los pasteles de trufa cocida, los podéis hacer uno, dos o tres días antes, sin problemas, que aguantan bien en la nevera y no conviene congelarlos. A continuación, pues, veremos como montar el pastel y trabajar los ingredientes que hemos preparado con anterioridad.
trufa cocida de cobertura blanca
trufa cocida de cobertura con leche
1 bizcocho
azúcar baño
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas1 mona pasqua trufa cuita dos colors pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/30/37/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas1.jpeg)
Como os comento en la introducción, el día anterior tenéis que preparar las trufas, que necesitan reposo.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas2 mona pasqua trufa cuita dos colors pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/30/64/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas2.jpeg)
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas3 mona pasqua trufa cuita dos colors pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/30/91/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas3.jpeg)
El bizcocho una vez hecho y frío, lo podéis reservar dentro de la nevera tapado con un trapo limpio.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas4 mona pasqua trufa cuita dos colors pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/31/18/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas4.jpeg)
Como siempre recomiendo, repelad las esquinas del bizcocho. Eso se hace en las pastelerías por dos razones: para evitar el sabor de la grasa con que se han untado los moldes y para proporcionar una superficie más adherente a la crema o trufa a aplicar.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas5 mona pasqua trufa cuita dos colors pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/31/45/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas5.jpeg)
La parte superior también la recortamos, lo que nos ayudará a nivelar el pastel. Con los recortes podéis hacer un púdin de manzana u otras elaboraciones. ¡A buen seguro que no lo tiraréis! Partid por la mitad el bizcocho, horizontalmente, claro está, para hacer el relleno.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas6 mona pasqua trufa cuita dos colors pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/32/17/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas6.jpeg)
Ahora tenéis que preparar las trufas.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas7 mona pasqua trufa cuita dos colors pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/32/83/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas7.jpeg)
Tienen buena textura, pero se tienen que trabajar un poco para utilizarlas.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas9 mona pasqua trufa cuita dos colors pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/33/61/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas9.jpeg)
Poned la trufa de cobertura blanca a batir hasta que tenga buena textura.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas10 mona pasqua trufa cuita dos colors pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/34/09/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas10.jpeg)
¡No os paséis tampoco!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas11 mona pasqua trufa cuita dos colors pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/34/42/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas11.jpeg)
Perfecto. La reserváis.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas12 mona pasqua trufa cuita dos colors pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/34/75/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas12.jpeg)
Haced lo mismo con la trufa de cobertura de leche.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas13 mona pasqua trufa cuita dos colors pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/35/26/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas13.jpeg)
Llenad una manga pastelera con esta trufa.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas14 mona pasqua trufa cuita dos colors pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/35/71/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas14.jpeg)
No importa demasiado cómo os quede.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas15 mona pasqua trufa cuita dos colors pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/35/98/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas15.jpeg)
Con una paletina repartid y nivelad el relleno.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas16 mona pasqua trufa cuita dos colors pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/36/25/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas16.jpeg)
A continuación cubridlo con la parte superior del pastel.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas17 mona pasqua trufa cuita dos colors pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/36/52/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas17.jpeg)
Y lo volvéis a bañar generosamente con el almíbar.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas18 mona pasqua trufa cuita dos colors pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/36/79/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas18.jpeg)
A continuación, aplicad trufa de cobertura blanca por el exterior del pastel.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas19 mona pasqua trufa cuita dos colors pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/06/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas19.jpeg)
Despacito y buena letra.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas20 mona pasqua trufa cuita dos colors pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/33/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas20.jpeg)
Con un trozo de plástico os podéis hacer un peine como este, que aplicaréis en el pastel.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas21 mona pasqua trufa cuita dos colors pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/60/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas21.jpeg)
Y con otra manga con cornete estrellado decorad la parte superior, dejando espacio para las rosas oscuras.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas22 mona pasqua trufa cuita dos colors pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/37/87/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas22.jpeg)
Con la otro manga haced las rosas oscuras con trufa de cobertura de leche.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas23 mona pasqua trufa cuita dos colors pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/14/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas23.jpeg)
Bien, ahora ya es cuestión de creatividad. ¡Decorad la mona como más os guste!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas24 mona pasqua trufa cuita dos colors pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/41/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas24.jpeg)
Una decoración sencilla y tradicional siempre triunfa.
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas25 mona pasqua trufa cuita dos colors pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/68/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas25.jpeg)
Y ahora llega el momento más esperado de los niños: ¡decorar la mona con plumas!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas26 mona pasqua trufa cuita dos colors pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/38/95/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas26.jpeg)
¡Y piezas de chocolate!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas27 mona pasqua trufa cuita dos colors pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/39/22/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas27.jpeg)
¡Y los muñecos favoritos! Aseguraos de poner la mona sobre un cartón y blonda bien grande, donde podéis poner también todas las piezas adicionales, ¡que en nuestra casa son muchas!
![mona pasqua trufa cuita dos colors pas28 mona pasqua trufa cuita dos colors pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/68/39/49/mona-pasqua-trufa-cuita-dos-colors-pas28.jpeg)
Esta me gusta mira...
¡Buen provecho y buena Pascua!