Os presento un plato contundente. Es un claro ejemplo de cómo la cocina tradicional no está exenta de evolucionar. Al fin y al cabo, no deja de ser una pelota del caldo dentro de un pimiento. Qué dices... está bueno... pero un poco simple.
Lo podría haber presentado con una salsita de setas, una reducción de vino, un relleno más cremoso tipo bechamel, no sé... mil cosas. Pero es que, por otra parte, también pienso que, ni que sea por respeto a la tradición cultural, lo tenía que probar así. Como se ha hecho toda la vida. Total, que respetando la receta original me he limitado a presentarlo con un puré de patata a la samfaina para mejorar un poco su presencia y textura en el plato.
4 pimientos rojos grandes
200 g de carne picada (70% ternera + 30% cerdo)
2 dientes de ajo
1 huevo
pan de payés remojado con leche
pan rallado
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva
Variantes:
Podéis acompañarlos con puré de patata
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Empezaremos por preparar la carne picada igual que si hiciéramos una pelota para el caldo. Picamos el ajo y el perejil.
![pebrot vermell farcit carn arros pas2 pebrot vermell farcit carn arros pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/96/86/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas2.jpeg)
Necesitaremos miga de pan y yo os recomiendo la del pan de payés.
![pebrot vermell farcit carn arros pas3 pebrot vermell farcit carn arros pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/97/28/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas3.jpeg)
Lo hacemos añicos y lo bañamos con un chorrito (a ojo) de leche. La idea es hacer una pasta pegajosa.
![pebrot vermell farcit carn arros pas4 pebrot vermell farcit carn arros pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/97/70/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas4.jpeg)
Trabajad el pan con la leche y el ajo y perejil hasta obtener una pasta.
![pebrot vermell farcit carn arros pas6 pebrot vermell farcit carn arros pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/98/54/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas6.jpeg)
pero antes tiraremos un huevo entero.
![pebrot vermell farcit carn arros pas7 pebrot vermell farcit carn arros pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/36/99/29/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas7.jpeg)
Trabajad la carne con la mezcla de pan y leche. Podéis utilizar cualquier utensilio, pero yo os recomiendo utilizar las manos (bien limpias eso si). Y dejaos de gilipolleces... porque así es como lo hacen en todas partes. En este momento también podéis añadir una cucharadita de canela en polvo.
![pebrot vermell farcit carn arros pas8 pebrot vermell farcit carn arros pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/00/13/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas8.jpeg)
Ahora lavaremos bien nuestros pimientos rojos.
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Cortaremos la parte de arriba... y sacaremos todas las semillas y toda la carne blanca.
![pebrot vermell farcit carn arros pas10 pebrot vermell farcit carn arros pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/01/24/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas10.jpeg)
Con los pimientos preparados... ya podremos ir introduciendo (y prensando) la carne picada.
![pebrot vermell farcit carn arros pas11 pebrot vermell farcit carn arros pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/01/81/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas11.jpeg)
Una vez repartida toda la carne, nos daremos cuenta que (quizás) no hemos llegado hasta arriba de todo.
![pebrot vermell farcit carn arros pas12 pebrot vermell farcit carn arros pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/02/23/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas12.jpeg)
Es tan fácil como cortar la parte sobrante del pimiento.
![pebrot vermell farcit carn arros pas13 pebrot vermell farcit carn arros pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/02/65/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas13.jpeg)
Ahora los colocaremos sobre un buen chorro de aceite en una bandeja para el horno.
![pebrot vermell farcit carn arros pas14 pebrot vermell farcit carn arros pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/03/07/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas14.jpeg)
Los cuatro.
![pebrot vermell farcit carn arros pas15 pebrot vermell farcit carn arros pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/03/49/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas15.jpeg)
Tiraremos un poco más de canela en polvo por encima...
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Cubriremos la carne con una capa de pan rallado.
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y para el horno, a 180 grados durante unos 20 minutos.
![pebrot vermell farcit carn arros pas19 pebrot vermell farcit carn arros pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/05/17/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas19.jpeg)
El tiempo será un poco relativo, pero os tenéis que fijar en el pimiento... que esté cocido.
![pebrot vermell farcit carn arros pas20 pebrot vermell farcit carn arros pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/05/59/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas20.jpeg)
Ya tendríamos hecho nuestro pimiento relleno de carne.
![pebrot vermell farcit carn arros pas21 pebrot vermell farcit carn arros pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/06/01/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas21.jpeg)
Ahora lo acompañaremos con un poco de puré de patata...
![pebrot vermell farcit carn arros pas22 pebrot vermell farcit carn arros pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/06/43/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas22.jpeg)
más o menos fino...
![pebrot vermell farcit carn arros pas23 pebrot vermell farcit carn arros pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/06/85/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas23.jpeg)
que mezclaré con un poco de samfaina...
![pebrot vermell farcit carn arros pas24 pebrot vermell farcit carn arros pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/07/27/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas24.jpeg)
De esta manera no queda tan frío como un puré tradicional y le aportamos un sabor extra.
![pebrot vermell farcit carn arros pas25 pebrot vermell farcit carn arros pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/07/69/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas25.jpeg)
Preparamos una manga pastelera con un cornete liso redondo.
![pebrot vermell farcit carn arros pas26 pebrot vermell farcit carn arros pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/08/11/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas26.jpeg)
Y lo llenamos. Cuidado que está calentita.
![pebrot vermell farcit carn arros pas27 pebrot vermell farcit carn arros pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/08/53/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas27.jpeg)
Ya podemos decorar el plato.
![pebrot vermell farcit carn arros pas28 pebrot vermell farcit carn arros pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/08/95/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas28.jpeg)
Colocamos un pimiento en el medio y decoramos con el puré.
![pebrot vermell farcit carn arros pas29 pebrot vermell farcit carn arros pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/09/37/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas29.jpeg)
Ya se puede servir. Yo le he tirado un poco de aceite de hierbas (picante) por encima también.
![pebrot vermell farcit carn arros pas30 pebrot vermell farcit carn arros pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/09/79/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas30.jpeg)
Parece una tontería de plato, pero está bastante bueno y gusta mucho a los niños pequeños.
![pebrot vermell farcit carn arros pas31 pebrot vermell farcit carn arros pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/10/21/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas31.jpeg)
¿Que cómo está por dentro?... Así.
![pebrot vermell farcit carn arros pas32 pebrot vermell farcit carn arros pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/37/10/63/pebrot-vermell-farcit-carn-arros-pas32.jpeg)
¡Buen provecho!