Bueno de cojones, chicos. Un plato de aquellos para quedar bien, con una visita... y que se hace en muy poco tiempo. Tenéis que tener la precaución de tener el relleno ya hecho, claro. Como solo se utilizan ceps secos, es un plato que lo podéis hacer durante todo el año. Disfrutadlos.
1 plancha de hojaldre
salsa de ceps
salsa bolognesa casera
1 huevo
![farcellets carn salsa ceps pas1 farcellets carn salsa ceps pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/72/18/farcellets-carn-salsa-ceps-pas1.jpeg)
Recordad, antes de nada y una hora antes, preparad las setas calabaza... hidratándolas...
![farcellets carn salsa ceps pas2 farcellets carn salsa ceps pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/72/57/farcellets-carn-salsa-ceps-pas2.jpeg)
Haced la salsa de setas calabaza...
![farcellets carn salsa ceps pas3 farcellets carn salsa ceps pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/72/96/farcellets-carn-salsa-ceps-pas3.jpeg)
... os recomiendo ver la receta "Salsa de setas calabaza".
![farcellets carn salsa ceps pas4 farcellets carn salsa ceps pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/73/35/farcellets-carn-salsa-ceps-pas4.jpeg)
La salsa bolognesa ya la tenemos preparada también.
![farcellets carn salsa ceps pas5 farcellets carn salsa ceps pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/73/74/farcellets-carn-salsa-ceps-pas5.jpeg)
![farcellets carn salsa ceps pas6 farcellets carn salsa ceps pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/74/13/farcellets-carn-salsa-ceps-pas6.jpeg)
Las iremos colocando en una bandeja para el horno... sobre un papel "cuisson".
![farcellets carn salsa ceps pas7 farcellets carn salsa ceps pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/74/52/farcellets-carn-salsa-ceps-pas7.jpeg)
Colocad una cucharada de relleno en cada rollito.
![farcellets carn salsa ceps pas8 farcellets carn salsa ceps pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/74/91/farcellets-carn-salsa-ceps-pas8.jpeg)
Tenéis que encontrar la medida exacta... ni poco ni demasiado.
![farcellets carn salsa ceps pas9 farcellets carn salsa ceps pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/75/30/farcellets-carn-salsa-ceps-pas9.jpeg)
Ahora, uniremos las cuatro puntas del rollito...
![farcellets carn salsa ceps pas10 farcellets carn salsa ceps pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/75/69/farcellets-carn-salsa-ceps-pas10.jpeg)
... y las retorceremos pellizcandólas al mismo tiempo para sellar el hojaldre y que no se abra.
![farcellets carn salsa ceps pas11 farcellets carn salsa ceps pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/76/08/farcellets-carn-salsa-ceps-pas11.jpeg)
También podemos sellar los laterales pellizcándolos con los dedos.
![farcellets carn salsa ceps pas12 farcellets carn salsa ceps pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/76/83/farcellets-carn-salsa-ceps-pas12.jpeg)
Perfecto.
![farcellets carn salsa ceps pas13 farcellets carn salsa ceps pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/77/46/farcellets-carn-salsa-ceps-pas13.jpeg)
¿Quedan bonitos, eh?
![farcellets carn salsa ceps pas14 farcellets carn salsa ceps pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/77/94/farcellets-carn-salsa-ceps-pas14.jpeg)
Batimos un huevo.
![farcellets carn salsa ceps pas15 farcellets carn salsa ceps pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/78/39/farcellets-carn-salsa-ceps-pas15.jpeg)
Pintamos los rollitos.
![farcellets carn salsa ceps pas16 farcellets carn salsa ceps pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/78/78/farcellets-carn-salsa-ceps-pas16.jpeg)
Y los hornearemos a 200 grados... durante unos 13-15 minutos... que véais que tienen buen color.
![farcellets carn salsa ceps pas17 farcellets carn salsa ceps pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/79/17/farcellets-carn-salsa-ceps-pas17.jpeg)
¡Qué bueno!
![farcellets carn salsa ceps pas18 farcellets carn salsa ceps pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/79/98/farcellets-carn-salsa-ceps-pas18.jpeg)
Quedan muy bonitos.
![farcellets carn salsa ceps pas19 farcellets carn salsa ceps pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/80/37/farcellets-carn-salsa-ceps-pas19.jpeg)
Pues ahora solamente nos quedará presentarlos. Yo le he puesto una buena base de salsa de setas de calabaza.
![farcellets carn salsa ceps pas20 farcellets carn salsa ceps pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/81/18/farcellets-carn-salsa-ceps-pas20.jpeg)
Tiraremos una pizca de nuez moscada en los laterales, pero muy poco... para aromatizar el plato más que nada.
![farcellets carn salsa ceps pas21 farcellets carn salsa ceps pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/81/57/farcellets-carn-salsa-ceps-pas21.jpeg)
Encima, colocamos los hatillos con un poco de gracia.
![farcellets carn salsa ceps pas22 farcellets carn salsa ceps pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/81/96/farcellets-carn-salsa-ceps-pas22.jpeg)
Y ya los podéis servir bien calentitos.
![farcellets carn salsa ceps pas23 farcellets carn salsa ceps pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/82/35/farcellets-carn-salsa-ceps-pas23.jpeg)
Es de aquellas comidas que dices... juer... qué pasada... ¿verdad?.... y en cambio no cuestan mucho de hacer.
![farcellets carn salsa ceps pas24 farcellets carn salsa ceps pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/82/74/farcellets-carn-salsa-ceps-pas24.jpeg)
Quedan crujientes por fuera.... con la carne sabrosa por dentro.... y la salsita para mojarlo todo. En definitiva, sublime.
![farcellets carn salsa ceps pas25 farcellets carn salsa ceps pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/83/13/farcellets-carn-salsa-ceps-pas25.jpeg)
¡Fuas, qué pinta!
![farcellets carn salsa ceps pas26 farcellets carn salsa ceps pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/83/52/farcellets-carn-salsa-ceps-pas26.jpeg)
También los podéis hacer más pequeños...
![farcellets carn salsa ceps pas27 farcellets carn salsa ceps pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/83/91/farcellets-carn-salsa-ceps-pas27.jpeg)
... en plan catering... y tirar por encima de unas semillas de sésamo...
![farcellets carn salsa ceps pas28 farcellets carn salsa ceps pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/84/30/farcellets-carn-salsa-ceps-pas28.jpeg)
Os quedarán deliciosos... y también se pueden comer fríos.
![farcellets carn salsa ceps pas29 farcellets carn salsa ceps pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/71/84/69/farcellets-carn-salsa-ceps-pas29.jpeg)
Podéis mezclar la salsa con la carne y con eso hacer el relleno, como he hecho con estos más pequeños. ¡Buen Provecho!