El otro día, no hace mucho, fui a comer a casa de mi hermano Manel. Aparte de comer una buena fideuá, nos preparó unas sardinas rebozadas con huevo y ajo y perejil, y hacía años pero muchos años, que no las comía. Casi no las recordaba y mira que había comido muchas de pequeño, ¿eh?
Me ha faltado tiempo para publicarla, ya que no podía faltar en este blog. Una buena manera de comer pescado azul. Sólo me gustaría resaltar que es importante servirlas calientes y si puede están algo crujientes mejor. Las sardinas pequeñas son más adecuadas que las grandes, por el tema espinas sobre todo. En fin. Es una buena receta, fácil de hacer también.
400gr. sardina fresca pequeña (sin espina y descamada)
harina
2 huevos
ajo y perejil picado
aceite para freír
sal
Variantes:
Se puede añadir cerveza
Se puede omitir el uso del ajo y perejil
Se recomienda acompañarlas de pan con tomate.
También se puede hacer con boquerón
![sardines arrebossades ou all julivert pas1 sardines arrebossades ou all julivert pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/18/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas1.jpeg)
Lo que os comentaba, mejor las de medida pequeña. Las espinas grandes pueden resultar desagradables.
![sardines arrebossades ou all julivert pas2 sardines arrebossades ou all julivert pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/45/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas2.jpeg)
Limpiadlas bien, sobre todo de escamas.
![sardines arrebossades ou all julivert pas3 sardines arrebossades ou all julivert pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/72/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas3.jpeg)
Saladlas mientras se calienta el aceite para freír.
![sardines arrebossades ou all julivert pas4 sardines arrebossades ou all julivert pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/23/99/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas4.jpeg)
Ahora picamos un par de ajos con una pizca de perejil.
![sardines arrebossades ou all julivert pas5 sardines arrebossades ou all julivert pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/24/26/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas5.jpeg)
Batimos un par de huevos...
![sardines arrebossades ou all julivert pas6 sardines arrebossades ou all julivert pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/24/53/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas6.jpeg)
... echamos el ajo y perejil.
![sardines arrebossades ou all julivert pas7 sardines arrebossades ou all julivert pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/24/80/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas7.jpeg)
Ahora enharinamos las sardinas...
![sardines arrebossades ou all julivert pas8 sardines arrebossades ou all julivert pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/25/07/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas8.jpeg)
... y seguidamente las pasamos por el huevo con ajo y perejil..
![sardines arrebossades ou all julivert pas9 sardines arrebossades ou all julivert pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/25/34/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas9.jpeg)
... que queden bien empapadas.
![sardines arrebossades ou all julivert pas11 sardines arrebossades ou all julivert pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/25/88/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas11.jpeg)
Una vez fritas, las reservamos sobre un papel absorbente.
![sardines arrebossades ou all julivert pas12 sardines arrebossades ou all julivert pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/26/15/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas12.jpeg)
Y ya las podemos servir con un poco de pan con tomate.
![sardines arrebossades ou all julivert pas13 sardines arrebossades ou all julivert pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/26/42/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas13.jpeg)
¡Qué olorcito más bueno!
![sardines arrebossades ou all julivert pas14 sardines arrebossades ou all julivert pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/27/02/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas14.jpeg)
Espero que os gusten.
![sardines arrebossades ou all julivert pas15 sardines arrebossades ou all julivert pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/43/27/29/sardines-arrebossades-ou-all-julivert-pas15.jpeg)
¡Buen Provecho!