Ya hemos visto como hacer el clásico Tiramisú. Hoy os traigo una variante muy interesante, de aquellas que apasiona a mucha gente. Hoy utilizaré un excelente turrón de coco y chocolate de Agramunt. Como podréis observar, la única aportación de azúcar en la receta es la que ya incorpora el propio turrón y os aseguro que es más que suficiente. Por cierto, notaréis que no he incorporado las claras a la crema de mascarpone. Es una versión diferente que, personalmente, prefiero. ¡Vamos!
100 g de turrón de coco y chocolate
300 g de queso mascarpone
2 yemas de huevo
100 ml de nata líquida
2 tapones de Piña Colada
1 café
4 melindros
cacao en polvo para decorar
Variantes:
Podéis descartar la piña colada y utilizar directamente ron
Podéis añadir las claras montadas a punto de nieve y dar una mayor consistencia, sobre todo para servir en plato en vez de copa o vaso.
Podéis añadir un poco de azúcar al café
Podéis intercalar capas de cacao en polvo
Podéis hacerlo en una bandeja grande y cuadrada o con vasos pequeños individuales
Podéis incorporar nata a la mezcla de mascarpone y dar una textura más consistente
Se puede sustituir el ron por Amaretto di Saronno
Hay versiones con nata montada, pero no las recomiendo. El auténtico tiramisú no lleva
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Partiremos de una buena materia prima, como lo son los Turrones Fèlix.
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Preparamos el resto de ingredientes.
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Me gusta servir el tiramisú en copas individuales, pero podéis hacerlo en vasos o en una bandeja cuadrada.
![tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas4 tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/08/62/43/tiramisu-torro-coco-xocolata-dagramunt-pas4.jpeg)
Vertemos dos yemas de huevo en un cuenco...
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... y los batiremos enérgicamente. No hay que montarlos, solo darle una textura más oxigenada.
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A continuación, añadiremos el queso...
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... unos 300 g en total aproximadamente.
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Añadid también la nata líquida en este punto. Integrad bien la mezcla.
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Ummm... ¡Está tan bueno este turrón!
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Lo picaremos un poco previamente...
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... y lo mezclaremos bien con el queso y las yemas.
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Añadid la piña colada...
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... un par de tapones como este, aunque eso va a gustos.
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Después de removerlo un rato os quedará esta textura cremosa tan apetitosa.
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Haced un café expreso...
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... y vertedlo en un plato hondo.
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Cogemos una cucharada de crema...
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... la ponemos dentro de la copa y lo repartimos un poco.
![tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas20 tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/08/66/75/tiramisu-torro-coco-xocolata-dagramunt-pas20.jpeg)
Mojamos un melindro que hemos cortado por la mitad con el café... nada, 3 segundos...
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... y lo ponemos sobre la crema.
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A continuación añadimos una nueva capa de crema y lo repartimos bien.
![tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas23 tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/08/67/56/tiramisu-torro-coco-xocolata-dagramunt-pas23.jpeg)
Finalmente, tiraremos una pizca de cacao en polvo por encima...
![tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas24 tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/08/67/83/tiramisu-torro-coco-xocolata-dagramunt-pas24.jpeg)
... ¡Y procurad no ensuciarlo todo!
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Ya lo tenemos a punto. Ahora solo le falta frío.
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Para evitar que coja olores yo lo tapo con papel de aluminio y lo reservo en la nevera hasta el momento de servir.
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Para decorar, hoy, he encontrado esta fruta que no es muy buena... pero sí bastante vistosa.
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Una caja llena solamente cuesta 1 euro... y quedas como un rey. Abrís los physalis un poco.
![tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas29 tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/08/69/18/tiramisu-torro-coco-xocolata-dagramunt-pas29.jpeg)
Decoramos con los physalis y una hoja de menta... y no hacen falta más filigranas.
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Un postre muy recomendable.
![tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas31 tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/08/69/72/tiramisu-torro-coco-xocolata-dagramunt-pas31.jpeg)
Claro, las tendréis que acompañar de un cava muy frío.
![tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas32 tiramisu torro coco xocolata dagramunt pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/08/69/99/tiramisu-torro-coco-xocolata-dagramunt-pas32.jpeg)
¡Buen provecho!