Gran sabor y mejor presencia. Aprovechad la temporada de fresas para disfrutar de estos postres de categoría hechos con ingredientes muy básicos y económicos. El coulis es una salsa que se hace mezclando almíbar, zumo de limón y fruta, todo bien triturado.
La crema chantilly no deja de ser una nata semi-montada ligeramente azucarada y perfumada con aroma de vainilla. Está bien comentar que es un postre muy dulce que puede resultar un poco pesado, aunque está delicioso. Por lo tanto, es aconsejable pecar de raciones pequeñas que no de grandes. Tenedlo en cuenta, sobre todo si lo servís después de una gran comida.
4-6 fresas por decorar (las más bonitas)
500 g de nata para montar
100 g de azúcar
aroma de vainilla
piezas decorativas de chocolate (barquillos, carquiñoles, galletas, etc)
Para hacer el coulis:
300 g de fresas
el zumo de medio limón
un tapón de esencia de vainilla
100 g de azúcar
70 g de agua
Variantes:
Podéis hacer la misma receta con otros tipos de fruta (piña, plátano, naranja, etc...) o combinando diferentes frutas
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas1 vaset crema xantilli coulis maduixa pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/39/74/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas1.jpeg)
Lavad bien las fresas bajo el grifo y cortad la parte superior (parte blanca y hojas).
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas2 vaset crema xantilli coulis maduixa pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/40/28/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas2.jpeg)
Reservad las más bonitas para decorar los vasos al final.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas3 vaset crema xantilli coulis maduixa pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/40/55/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas3.jpeg)
Con el resto de fresas haced el coulis. Ponedlas dentro de un bol para triturar las cortadas por la mitad.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas4 vaset crema xantilli coulis maduixa pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/40/82/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas4.jpeg)
Añadid el zumo de medio limón y un tapón de esencia de vainilla. Lo reserváis.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas5 vaset crema xantilli coulis maduixa pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/41/51/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas5.jpeg)
Poned 70ml de agua y 100g de azúcar a hervir para hacer el almíbar. Una vez arranque el hervor mantenedlo un minuto y apagad el fuego. Esperad 5 minutos que pierda calor.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas6 vaset crema xantilli coulis maduixa pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/41/78/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas6.jpeg)
Seguidamente, ya podéis verter el almíbar dentro del bol.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas7 vaset crema xantilli coulis maduixa pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/42/05/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas7.jpeg)
Perfecto.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas8 vaset crema xantilli coulis maduixa pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/42/32/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas8.jpeg)
Ahora lo trituráis todo, bien fino.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas9 vaset crema xantilli coulis maduixa pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/42/59/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas9.jpeg)
Y ya tendréis el coulis hecho. Dejadlo enfriar y una vez frío ponedlo en la nevera.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas10 vaset crema xantilli coulis maduixa pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/42/86/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas10.jpeg)
Ahora preparad la crema chantilly. Poned la nata para montar hasta un bol, que esté bien fría.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas11 vaset crema xantilli coulis maduixa pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/43/22/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas11.jpeg)
Echad un tapón de esencia de vainilla en la nata.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas12 vaset crema xantilli coulis maduixa pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/43/85/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas12.jpeg)
¡Para dentro!
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas13 vaset crema xantilli coulis maduixa pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/44/51/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas13.jpeg)
Con una varilla, empezáis a montar la nata.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas14 vaset crema xantilli coulis maduixa pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/44/81/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas14.jpeg)
Cuando empiece a tener un poco de textura parad.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas15 vaset crema xantilli coulis maduixa pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/45/47/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas15.jpeg)
Añadid el azúcar y dadle un par de vueltas más.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas16 vaset crema xantilli coulis maduixa pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/45/74/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas16.jpeg)
Ya tenéis la crema chantilly a punto.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas17 vaset crema xantilli coulis maduixa pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/46/01/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas17.jpeg)
Poned una pequeña base de coulis en el fondo de los vasos.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas18 vaset crema xantilli coulis maduixa pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/46/28/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas18.jpeg)
No demasiado.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas19 vaset crema xantilli coulis maduixa pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/46/55/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas19.jpeg)
Ahora poned la crema dentro de una manga.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas20 vaset crema xantilli coulis maduixa pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/46/91/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas20.jpeg)
Llenad el vaso dejando un agujero en medio.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas21 vaset crema xantilli coulis maduixa pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/47/51/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas21.jpeg)
Llenad este agujero con más coulis.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas22 vaset crema xantilli coulis maduixa pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/47/78/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas22.jpeg)
Finalmente, coronad el vaso con una fresa.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas23 vaset crema xantilli coulis maduixa pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/48/05/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas23.jpeg)
Yo he utilizado unos barquillos de chocolate para decorar y una hoja de menta.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas24 vaset crema xantilli coulis maduixa pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/48/32/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas24.jpeg)
Y ya las podéis reservar en la nevera hasta el momento de servirlo en la mesa.
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas25 vaset crema xantilli coulis maduixa pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/48/59/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas25.jpeg)
Qué ganas de coger el barquillo mojado y darle un mordisco, ¿verdad?
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas26 vaset crema xantilli coulis maduixa pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/48/86/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas26.jpeg)
¡Los colores son fantásticos! ¡Servidlo bien frío!
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas27 vaset crema xantilli coulis maduixa pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/49/16/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas27.jpeg)
¡Buen provecho!
![vaset crema xantilli coulis maduixa pas28 vaset crema xantilli coulis maduixa pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/49/43/vaset-crema-xantilli-coulis-maduixa-pas28.jpeg)