Muchas veces he hecho referencia a este postre, por el que tengo una pasión importante. Habiendo sido pastelero y conociendo muchas elaboraciones dulces extraordinarias, podría decir que la piña con crema es mi postre favorito. La piña, además, ayuda a digerir y por eso acostumbro a utilizarla en comidas importantes y copiosas como las que hacemos por Navidad.
El azúcar hecho caramelo en el fondo ayudará a mitigar la acidez de la piña y el azúcar quemado de encima nos conservará el crujiente. Además, una de las ventajas de hacerlo así es que podéis tener la piña cortada y la crema hecha y preparar los vasos en 10 minutos de reloj, justo antes de llevarlo a mesa mientras los invitados hacen la sobremesa. ¡Espero que os guste!
Azúcar caramelo
1 piña natural madura
crema pastelera (receta de 1/2 litro de leche)
azúcar
menta para decorar (opcional)
Variantes:
Podéis remojar la piña cortada en dados con algún licor (ron, whisky, etc.)
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Preparad la crema pastelera unas horas antes (mejor la noche antes).
![vaset pinya natural crema cremada pas2 vaset pinya natural crema cremada pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/51/02/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas2.jpeg)
Procurad encontrar una piña madura, dulce.
![vaset pinya natural crema cremada pas3 vaset pinya natural crema cremada pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/51/29/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas3.jpeg)
Cortad los dos extremos.
![vaset pinya natural crema cremada pas4 vaset pinya natural crema cremada pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/51/56/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas4.jpeg)
Pelad la piña.
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Cortadla por la mitad.
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De cada mitad, haced tres cortes longitudinales (de arriba abajo).
De los cortes más próximos al centro, retirad la parte más dura de la piña.
![vaset pinya natural crema cremada pas8 vaset pinya natural crema cremada pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/52/64/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas8.jpeg)
Cortad la piña en dados pequeños, al gusto. Reservad la piña en la nevera. Si queréis, podéis tirar un chorro de licor.
![vaset pinya natural crema cremada pas9 vaset pinya natural crema cremada pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/52/91/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas9.jpeg)
En un vasito, poned un poco de caramelo en el fondo. El azúcar caramelo es fácil de hacer. Además, lo podéis comprar ya hecho en el supermercado.
![vaset pinya natural crema cremada pas10 vaset pinya natural crema cremada pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/53/18/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas10.jpeg)
Ahora, poned la piña. Tiene que cubrir 3/4 partes del vaso aproximadamente.
![vaset pinya natural crema cremada pas12 vaset pinya natural crema cremada pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/53/72/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas12.jpeg)
Llenad una manga con crema.
![vaset pinya natural crema cremada pas14 vaset pinya natural crema cremada pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/54/26/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas14.jpeg)
Acabad de llenar el vaso con crema.
![vaset pinya natural crema cremada pas15 vaset pinya natural crema cremada pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/54/53/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas15.jpeg)
Os quedará así visto lateralmente.
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Echad un poco de azúcar por encima de la crema.
![vaset pinya natural crema cremada pas17 vaset pinya natural crema cremada pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/55/43/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas17.jpeg)
Con un soplete, quemad el azúcar. Si no tenéis posibilidad de quemar la crema, podéis tirar un poco de canela en polvo para decorar. Pero recomiendo enérgicamente quemarla, si no pierde toda la gracia.
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¡Una rama de menta fresca y hacia la mesa!
![vaset pinya natural crema cremada pas19 vaset pinya natural crema cremada pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/56/27/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas19.jpeg)
¿A qué entra por la vista? ¡Alucinaréis con el sabor que tiene!
![vaset pinya natural crema cremada pas20 vaset pinya natural crema cremada pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/56/81/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas20.jpeg)
¡Buen provecho!
![vaset pinya natural crema cremada pas21 vaset pinya natural crema cremada pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/09/57/08/vaset-pinya-natural-crema-cremada-pas21.jpeg)