Otra receta de wok, que me gustan mucho. Para este plato he utilizado la salsa Sukiyaki, que se puede añadir a cualquier wok que hacéis o mezclarla con la soja también. Vamos.
1/2 cebolla dulce
2 pimientos verdes
50 gr. judía tierna
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de calabacín
1/2 zanahoria
2 cucharadas grandes de salsa Sukiyaki
2 cucharadas de soja
10/12 gambas rojas
pimentón picante
perejil
jengibre
sal
1 paquete de fideos chinos "noodles"
![wok fideus xinesos gambes verdures pas3 wok fideus xinesos gambes verdures pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/78/24/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas3.jpeg)
Como siempre, empezaremos preparando todos los ingredientes del plato. Utilizaré unos fideos chinos que sólo hay que calentar.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas4 wok fideus xinesos gambes verdures pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/78/63/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas4.jpeg)
Pelamos las gambas rojas.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas5 wok fideus xinesos gambes verdures pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/79/02/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas5.jpeg)
Salamos las pieles y las cabezas.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas6 wok fideus xinesos gambes verdures pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/79/41/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas6.jpeg)
En una sartén con abundante aceite, freiremos las pieles y las cabezas. El objetivo es aromatizar el aceite, ya que las pieles las tiraremos.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas7 wok fideus xinesos gambes verdures pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/79/80/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas7.jpeg)
Cortaremos toda la verdura en juliana.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas9 wok fideus xinesos gambes verdures pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/80/58/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas9.jpeg)
Y el perejil bien picadito.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas10 wok fideus xinesos gambes verdures pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/80/97/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas10.jpeg)
Salamos las gambas.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas11 wok fideus xinesos gambes verdures pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/81/36/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas11.jpeg)
Mientras tanto, en otro fuego, iremos haciendo los fideos.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas12 wok fideus xinesos gambes verdures pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/81/75/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas12.jpeg)
Estos fideos se hacen muy rápido. En una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite hirviendo... tiraremos los fideos. Immediatmente lo retiraremos del fuego.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas13 wok fideus xinesos gambes verdures pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/82/14/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas13.jpeg)
Contaremos 4 minutos de reloj.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas14 wok fideus xinesos gambes verdures pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/82/53/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas14.jpeg)
... ya están hechos...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas15 wok fideus xinesos gambes verdures pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/82/92/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas15.jpeg)
... y ya los podemos escurrir para saltear.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas16 wok fideus xinesos gambes verdures pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/83/31/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas16.jpeg)
Las gambas ya las tenemos a punto.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas17 wok fideus xinesos gambes verdures pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/83/70/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas17.jpeg)
Tiramos las "escarfollas" que dicen, y colamos el aceite.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas18 wok fideus xinesos gambes verdures pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/84/09/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas18.jpeg)
Ahora tenemos un aceite de oliva aromatizado con gambas... que utilizaremos para el wok.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas19 wok fideus xinesos gambes verdures pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/84/78/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas19.jpeg)
Ahora ponemos en calentar el wok, con la máxima llama que nos permita la cocina.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas20 wok fideus xinesos gambes verdures pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/85/62/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas20.jpeg)
Cuando esté bien caliente, tiramos un chorro de aceite de gamba...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas21 wok fideus xinesos gambes verdures pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/86/70/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas21.jpeg)
... y seguidamente toda la verdura... menos el perejil... y la cebolla...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas22 wok fideus xinesos gambes verdures pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/88/05/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas22.jpeg)
... la saltearemos... dando golpes de muñeca.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas23 wok fideus xinesos gambes verdures pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/88/89/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas23.jpeg)
En este momento añadiremos un par de chorritos de salsa Sukiyaki, de la que ya hemos hablado antes.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas24 wok fideus xinesos gambes verdures pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/89/37/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas24.jpeg)
Añadimos la cebolla... y la doramos... pero no demasiado... que conviene que quede cruda.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas25 wok fideus xinesos gambes verdures pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/89/76/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas25.jpeg)
Tiraremos una cucharilla de café de Jengibre molido.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas26 wok fideus xinesos gambes verdures pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/90/15/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas26.jpeg)
Y lo reservamos todo.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas27 wok fideus xinesos gambes verdures pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/90/57/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas27.jpeg)
Volvemos a calentar el wok... volvemos a tirar un chorro de aceite de gamba... y ahora si... tiraremos las gambas... y una cucharilla de café de pimentón picante (si os gusta, claro).
![wok fideus xinesos gambes verdures pas28 wok fideus xinesos gambes verdures pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/90/96/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas28.jpeg)
... se harán enseguida... sólo con que cambien de color ya estarán hechas...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas29 wok fideus xinesos gambes verdures pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/91/35/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas29.jpeg)
Ahora tiramos el perejil...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas30 wok fideus xinesos gambes verdures pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/91/77/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas30.jpeg)
Y removemos bien... que enseguida estará... y también lo reservaremos en el mismo recipiente que la verdura.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas31 wok fideus xinesos gambes verdures pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/92/16/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas31.jpeg)
Ahora, para limpiar un poco el wok, utilizaremos un limón que pasaremos por todo el recipiente.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas32 wok fideus xinesos gambes verdures pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/92/55/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas32.jpeg)
Unas gotitas de aceite... y salteamos los fideos...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas33 wok fideus xinesos gambes verdures pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/93/24/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas33.jpeg)
Tiraremos un buen chorrito de salsa de soja.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas34 wok fideus xinesos gambes verdures pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/93/63/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas34.jpeg)
Removemos bien...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas35 wok fideus xinesos gambes verdures pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/94/44/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas35.jpeg)
... y ya podemos incorporar todo lo que teníamos reservado...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas37 wok fideus xinesos gambes verdures pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/94/83/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas37.jpeg)
Remover, remover y remover... para que no se queme...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas38 wok fideus xinesos gambes verdures pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/95/22/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas38.jpeg)
Eso ya está a punto.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas39 wok fideus xinesos gambes verdures pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/95/61/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas39.jpeg)
Ya los podemos servir, bien calentitos.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas40 wok fideus xinesos gambes verdures pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/96/00/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas40.jpeg)
Ummm... como me gustan.
![wok fideus xinesos gambes verdures pas41 wok fideus xinesos gambes verdures pas41](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/96/39/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas41.jpeg)
Lo emplataremos con un poco de gracia...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas42 wok fideus xinesos gambes verdures pas42](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/96/78/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas42.jpeg)
... y pondremos un poco de perejil picado por los alrededores...
![wok fideus xinesos gambes verdures pas43 wok fideus xinesos gambes verdures pas43](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/22/97/44/wok-fideus-xinesos-gambes-verdures-pas43.jpeg)
Un buen chorro de aceite de oliva crudo por encima... y a comer chicos...
¡Buen Provecho!