La gala de la Guia Michelin reparteix moltes estrelles, però també en pren. En l'edició celebrada enguany a Múrcia, 2 restaurants catalans han perdut una de les estrelles que tenien. Durant la gala s'anuncien als quatre vents les estrelles noves, però es deixa en segon pla quins restaurants d'1 i 2 estrelles es mantenen en la mateixa categoria. Si bé és cert que tots els 3 estrelles Michelin de l'Estat s'han mantingut (novetat que sí que s'anuncia durant la gala), a Catalunya hi ha 2 restaurants que han perdut estrella.
Els restaurants catalans que perden estrella
Si consultem la web de la Guia Michelin veurem que, a més de les noves estrelles atorgades a la gala d'ahir a la nit, l'actualització de marcadors també mostra quins establiments han perdut pistonada. A Catalunya en són: Moments (que passa de 2 a 1) i Xerta (que perd l'única estrella que tenia). Tots dos restaurants s'ubiquen a Barcelona.
Una cara més amarga de la gala que passa desapercebuda, però que també forma part de l'elit de la cuina i de l'alta gastronomia mundial
En total són 2 les estrelles que cauen del marcador català; una davallada, però, que manté Catalunya al graó més alt del podi estatal. El restaurant Moments, ara d'1 estrella Michelin, està capitanejat per Raül Balam, fill de Carme Ruscalleda i també cap de cuina del restaurant Cuina Sant Pau, a Sant Pol de Mar. D'altra banda, el xef del restaurant Xerta és Fran López.
L'altra cara de la gala
Durant la gala de la Guia Michelin s'anuncien diferents novetats. En primer lloc, es diu la xifra de restaurants nous que entren recomanats a la Guia i quants Bib Gourmand hi entren. A continuació, deixant de banda els premis individuals a millor sommelier, xef jove, servei de sala i mentor, es canten els nous restaurants amb 1 estrella Michelin. Els xefs dels respectius locals pugen a l'escenari a fer-se la foto, però no fan declaracions al públic. Seguidament, pugen els nous locals amb 2 estrelles, que sí que tenen temps per parlar, i finalment ho fan els restaurants amb 3 estrelles. L'únic moment en què es fa referència als restaurants que mantenen, o no, les estrelles que ja tenien és quan es parla dels 3 estrelles. Enguany no hi ha hagut cap restaurant que hagi caigut del podi, però sí que n'hi ha hagut alguns de 2 i 1 estrella que l'han perdut. Una cara més amarga de la gala que passa desapercebuda, però que també forma part de l'elit de la cuina i de l'alta gastronomia mundial.