El sistema Nutriscore es presenta com una eina útil per ajudar els consumidors a triar productes més saludables, però a la pràctica, té errors que poden induir a errors. Un dels seus principals problemes és que penalitza qualsevol aliment amb greix sense diferenciar entre greixos saludables i no saludables. Això significa que productes com l'oli d'oliva, reconegut pels seus beneficis per a la salut, reben una mala nota, amb una D, mentre que altres productes ultraprocessats poden obtenir millors qualificacions. Un exemple cridaner és el cacau en pols pur, que rep una nota pitjor que el cacau instantani, malgrat que aquest últim sol estar carregat de sucres afegits. Una cosa similar passa amb la xocolata d'alt percentatge de cacau, que també rep qualificacions baixes només pel seu contingut gras, sense valorar la seva qualitat nutricional.
Les 5 espifiades del Nutriscore que et fan prendre males decisions
Un altre error important és que no distingeix entre els diferents tipus de sucre. En el seu sistema de puntuació, no es diferencia entre els sucres propis dels aliments, els sucres lliures i els afegits, el que porta a situacions absurdes. Alguns cereals per a l'esmorzar, que contenen altes quantitats de sucre afegit, poden obtenir una B o una C, mentre que altres productes naturals són penalitzats sense justificació. Això pot generar una percepció errònia que aquests cereals són opcions saludables, quan en realitat no ho són.
A més, Nutriscore ignora per complet si un aliment és integral o refinat. La seva anàlisi es basa en el contingut de sucres del producte, sense tenir en compte la quantitat de fibra que aporta. Com a resultat, productes integrals poden rebre notes similars o fins i tot pitjors que les seves versions refinades, malgrat que la fibra és un element clau per a una alimentació equilibrada. Això desinforma els consumidors i pot portar-los a optar per productes menys saludables sense adonar-se'n.
El Nutriscore mai no considerarà les quantitats reals de consum
Un altre aspecte problemàtic és que Nutriscore avalua els aliments en funció de 100 grams, sense considerar les quantitats reals de consum. Això és especialment greu en aliments com l'oli d'oliva o la xocolata negra, dels quals normalment es consumeix una quantitat molt menor a la referència utilitzada. Com a conseqüència, productes que són perfectament saludables en porcions adequades reben males qualificacions només perquè el sistema no ajusta l'avaluació a la realitat del consum diari.
Finalment, els arrebossats industrials reben una valoració enganyosa, ja que Nutriscore no considera que posteriorment seran fregits. Això significa que productes ultraprocessats que estan destinats a ser cuinats en oli poden rebre una qualificació més positiva de la que realment mereixen, ocultant el seu veritable impacte en la dieta. Aquests errors fan que Nutriscore no sigui un sistema fiable per avaluar la qualitat nutricional dels aliments. Segons @alvarovargas80, basar-se en aquesta classificació per prendre decisions de compra pot portar a eleccions equivocades i allunyar els consumidors d'una alimentació realment saludable.