La realitat darrere dels nuggets de menjar ràpid no és tan apetitosa. Encara que tenen bon gust i són increïblement populars, el que hi ha dins d'aquest mos daurat s'allunya molt de ser simple pollastre. En molts casos, estan fets amb una barreja de carn processada, fècules, conservants i olis refinats que milloren la seva textura i sabor, però resten qualitat nutricional. A més, solen fregir-se en olis reutilitzats a altes temperatures, la qual cosa no només augmenta el seu contingut calòric, sinó que també genera compostos poc saludables. En resum, el que sembla inofensiu pot convertir-se en una bomba d'ingredients artificials que poc han de veure amb el pollastre de veritat.
La recepta casolana que elimina els nuggets de McDonald's
Per sort, cada vegada més gent busca alternatives casolanes que estiguin igual de bones, però molt més naturals. I aquí és on entra en joc la recepta que està arrasant a les xarxes: nuggets casolans, fàcils, cruixents i sense fregit excessiu. Tot el plaer, però amb ingredients que sí que tries tu.
Una de les receptes de nuggets que més m'ha agradat —i això que hi ha milions a internet— és la de Carmen Iribarne, més coneguda com a @carmen_iri. Els motius? Són molt més saludables en incloure verdures i són fàcils de fer. Més encara si comptes amb la màgica fregidora d'aire. Per preparar la seva recepta necessites:
- 2 pits de pollastre
- 2 pastanagues grans
- ¼ de ceba
- Pebre i sal
- Pa ratllat
A l'embolic! El primer pas és triturar els pits de pollastre amb les pastanagues i la ceba. Assaones bé la barreja i segueixes fins que quedi una massa fina. Ara toca embrutar-se les mans per poder donar-li forma als nuggets i passar-los per pa ratllat. Col·loca les peces de pollastre a la fregidora d'aire i ruixa amb una mica d'oli d'oliva. Cuina 15 minuts a 200 °C i ja el tens llest. Si vols utilitzar el forn, només has d'assegurar-te de preescalfar-lo abans.
3 opcions delicioses per acompanyar els nuggets
Uns bons nuggets mereixen una salsa a l'altura. I si la idea és fer una versió més saludable, per què continuar fent servir les industrials plenes de sucre i conservants? Aquí tens tres opcions casolanes, fàcils i delicioses per acompanyar els teus nuggets sense culpa. Amb aquestes salses, els nuggets casolans guanyen encara més punts. Més sans, igual de saborosos i sense necessitat de recórrer a opcions ultraprocessades. Perquè menjar bé no significa renunciar al plaer.
Salsa de iogurt amb mostassa i mel
- 1 iogurt natural sense sucre
- 1 culleradeta de mostassa
- 1 culleradeta de mel
- 1 rajolí de suc de llimona
- Pebre i sal al gust
Ideal si t'agrada l'equilibri entre dolç i salat. Barreja tots els ingredients en un bol fins que quedi una salsa cremosa i homogènia. Serveix freda.
Quètxup casolà exprés
- 4 cullerades de tomàquet triturat
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 culleradeta de mel o dàtil triturat
- ½ culleradeta d'all en pols
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- Sal al gust
Perquè sí, es pot fer quètxup sense litres de sucre. Barreja tot i cuina a foc baix durant 5-10 minuts fins que espesseixi. Deixa refredar abans de servir.
Salsa barbacoa lleugera
- 4 cullerades de tomàquet triturat
- 1 cullerada de vinagre de poma
- ½ culleradeta de mel o xarop d'atzavara
- ½ culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 gra d'all picat
- 1 culleradeta de salsa de soja baixa en sal
Perfecta per als que estimen el sabor fumat sense tant greix ni sucre. Cuina tots els ingredients a foc lent durant uns 10 minuts fins que espesseixi. Deixa-la refredar i llest!