A l'estat espanyol hi ha centenars de restaurants recomanats a la guia gastronòmica més prestigiosa del món. La guia Michelin, d'origen francès, és un referent de l'alta gastronomia en molts països d'arreu del món. Com és lògic, els restaurants recomanats a cada guia formen part de l'estat al qual pertanyen. Tots, excepte un: aquest és l'únic restaurant amb una estrella Michelin Espanya que no forma part de l'estat espanyol.
Un restaurant singular
El restaurant Ibaya, al Sport Hotel Hermitage de la carretera de Soldeu, a Andorra, és l'únic restaurant amb estrella Michelin de la guia espanyola ubicat fora de l'estat espanyol. Andorra té la peculiaritat de ser un país molt petit, però molt desenvolupat i amb una gastronomia de qualitat. A cavall entre Catalunya i França, l'estat andorrà té diversos restaurants recomanats a la guia Michelin, però només un (de moment) amb estrella.
Andorra és un país molt petit, amb una superfície similar a la de la comarca del Priorat. I en tan poc espai, és difícil que hi hagi prou restaurants per a fer una guia Michelin pròpia
Soldeu és el municipi andorrà amb més densitat de restaurants Michelin del país. En total, Andorra té 5 restaurant recomanats a la guia Michelin: Kökosnøt i el Celler d'en Toni a Andorra la Vella, i Sol i Neu, Coll Hermitage i Ibaya a Soldeu. Aquest últim és l'únic premiat amb una estrella Michelin. Pel que fa a estrelles Michelin verdes, que reconeixen la sostenibilitat dels locals, i a Bib Gourmand, que recomanen restaurants Michelin més barats, Andorra no en té cap.
El país veí
La particularitat del restaurant Ibaya, l'únic de la guia Michelin Espanya amb una estrella ubicat fora de l'estat espanyol, respon a una qüestió pràctica. Andorra és un país molt petit, amb una superfície similar a la de la comarca del Priorat. I en tan poc espai, és difícil que hi hagi prou restaurants per a fer una guia Michelin pròpia. Cal tenir en compte que Espanya, per exemple, té més de 200 restaurants amb estrella, i centenars més recomanats a la guia. A Andorra, per contra, només n'hi ha 5 de recomanats i 1 amb estrella. Per tant, és més fàcil incloure els restaurants andorrans al conjunt de la llista de restaurants recomanats a la guia espanyola.
I per què Espanya i no França? Doncs perquè Andorra comparteix moltes més similituds amb l'estat espanyol que amb el francès, especialment amb Catalunya. De fet, Andorra és l'únic estat del món que té el català com a única llengua oficial. A més, França té dues particularitats: d'una banda, és un estat molt centralista i xovinista, dues característiques que se sumen a la segona particularitat; és l'estat on es va crear la Guia Michelin.