La mítica Bodega Salvat, a la cantonada entre els carrers Andalusia i Sagunt del barri de Sants de Barcelona, continua al peu del canó servint cafès i vermuts a la clientela. Després d'uns dies amb la persiana abaixada per vacances, el local torna a estar obert amb total normalitat. Ni tanca ni es transforma: la Bodega Salvat continua al barri.
Es traspassa
Fundada l'any 1880 per la Família Salvat, la bodega és una de les més mítiques de la ciutat. Alguns mitjans apuntaven aquests dies que el local tancava sense motiu aparent i que el barri de Sants perdia un dels seus puntals gastronòmics més importants. Ens hem acostat al local per preguntar-ho i per a sorpresa de ningú, tenien obert com qualsevol altre dilluns. La Salvat ha tancat uns dies per vacances, com qualsevol altre establiment, i l'única novetat és que estan buscant algú per agafar el relleu del bar; és a dir, es traspassa. En cap cas, però, tenen pensat tancar ni vendre l'establiment a qualsevol preu. Segons ens expliquen els treballadors de la Salvat, el local busca un traspàs de propietaris per motius familiars, amb la condició que qui l'agafi continuï amb l'essència i l'esperit centenari que caracteritza el bar. Així doncs, i fins a nou avís, aquests dies s'hi pot anar amb normalitat.
Ni tanca ni se'n va, la Bodega Salvat es queda a Sants
Un canvi més
La història comença amb el Josep Salvat fa quasi dues dècades, el relleu l’agafa el Pere Salvat gran, i després el Pere Salvat fill amb la seva germana Lola, es veu que tots dos eren solters. El Pere, malauradament, va morir sobtadament a una platja de Tarragona i es van fer càrrec de la bodega els cambrers que hi treballaven, el Josep i el Joan, mentre la Lola, ja jubilada, s’ho mirava de prop fins al 2010, quan els cambrers es jubilen i la família lloga el local a unes altres persones, fins a l’any passat, quan l’Adam, un dels nebots dels Salvat que fins aleshores treballava de fuster, agafa el local mantenint la clientela i l’ambient de bodega centenària. Ni tanca ni se'n va, la Bodega Salvat es queda a Sants. A partir d'ara, però, qui se'n faci càrrec ja no serà la família Salvat, però tal com expliquen, no és el primer cop que l'establiment canvia de mans.
La bodega Salvat és un bon lloc per anar-hi sol, amb la família o amb els amics i gaudir d’un espai únic al barri de Sants, tot prenent unes anxoves, on us acolliran amb els braços oberts i els gots plens. Un espai mític que cal cuidar i mantenir perquè l'essència dels establiments de tota la vida no mori mai.