Els brioixets (en castellà, medianoches) són aquests deliciosos panets tendres i lleugerament dolços que resulten ideals per a qualsevol ocasió. Pots omplir-los amb dolç o salat, des de pernil i formatge fins a crema de xocolata. Encara que pots comprar-los a qualsevol fleca, res no es compara amb el sabor i la satisfacció de fer-los a casa. Llest per preparar uns brioixets casolans que seran l'estrella dels teus esmorzars o berenars? Som-hi!
Brioixets casolans: una idea d'esmorzar i berenar
Els ingredients que necessites són:
- 500 g de farina de força.
- 10 g de llevat fresc (o 5 g de llevat sec).
- 3 ous.
- 100 ml de llet temperada.
- 50 g de sucre.
- 5 g de sal.
- 75 g de mantega a temperatura ambient.
- Una mica de llet o ou batut per pintar abans d'enfornar.
Pas a pas per a una elaboració perfecta
Activa el llevat: si utilitzes llevat fresc, el dissols en la llet temperada amb una mica de sucre i deixa reposar durant uns 10 minuts, fins que vegis bombolles. Si fas servir llevat sec, pots barrejar-lo directament amb la farina, encara que també pots activar-lo per assegurar-te que està en bon estat. Prepara la massa: en un bol gran, barreja la farina, el sucre i la sal. Fes un buit al centre i afegeix els ous lleugerament batuts, el llevat activat i la llet. Comença a barrejar fins a obtenir una massa enganxosa. Incorpora la mantega: afegeix la mantega en petits trossos i pasta bé. Al principi, la massa serà molt enganxosa, però no et preocupis. Continua pastant sobre una superfície lleugerament enfarinada durant uns 10-15 minuts, fins que la barreja sigui llisa, elàstica i deixi d'enganxar-se a les teves mans. Aquest pas és crucial per obtenir brioixets suaus.
No hi ha res comparat amb la satisfacció i el sabor de preparar brioixets casolans
Ara, deixa que la massa reposi: col·loca la massa en un bol lleugerament greixat, cobreix-lo amb un drap net i deixa que reposi en un lloc càlid fins que dobli la seva mida. Això tardarà entre 1 i 2 hores, depenent de la temperatura ambient. Forma els brioixets: divideix la massa en porcions de la mida que prefereixis (uns 30 g per panet és ideal). Forma boletes llises i col·loca-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal, deixant espai entre elles. Cobreix-les i deixa que reposin novament durant 30-40 minuts. Enforna a 220 °C: preescalfa el forn a 220 graus. Abans d'enfornar, pinta els brioixets amb llet o ou batut perquè quedin daurats. Enforna durant 8-10 minuts, fins que estiguin lleugerament daurats per sobre. Deixa'ls refredar i omple: una vegada fregeixis, talla'ls per la meitat i omple'ls amb els teus ingredients favorits.
Els teus brioixets casolans seran suaus, esponjosos i perfectes per a qualsevol ocasió. Prepara't per rebre compliments!