En poc més d’una dècada, la cervesa artesana ha passat de ser una rara avis a ocupar un lloc reconegut dins el panorama gastronòmic català. Si bé encara representa una quota de mercat modesta en comparació amb les grans marques industrials —al voltant del 2% del consum total de cervesa a l'Estat espanyol, segons dades de l’AECAI i GECAN—, el seu impacte cultural i econòmic és molt superior al que aquestes xifres aparentment indiquen.
A Catalunya, s’hi concentra una de les escenes cerveseres més actives de la península. Hi ha desenes de microcerveseries, molts projectes amb identitat pròpia i una xarxa cada cop més rica de bars especialitzats, festivals i consumidors formats i exigents. La cervesa artesana ha sabut connectar amb un públic que valora la proximitat, la creativitat, la qualitat i la diversitat de sabors.
Sense alcohol, però amb ànima
Dins aquest panorama, els últims anys han vist néixer un nou repte (i oportunitat): l’elaboració de cerveses sense alcohol amb estàndards artesanals. Tradicionalment, les cerveses 0,0% s’han associat a un perfil de consumidor funcional —qui no pot o no vol beure alcohol— i a un producte amb poca ànima. Però això està canviant. Diverses cerveseres artesanes catalanes han decidit apostar pel segment low-alcohol, i ho fan amb la mateixa exigència tècnica i passió que posen a les seves gammes tradicionals. L’objectiu no és només oferir una alternativa “sense”, sinó una cervesa que sigui bona per si mateixa: aromàtica, ben equilibrada i fidel a l'estil que vol representar.
Aquest salt qualitatiu permet ampliar el públic potencial, oferint opcions per a moments i contextos en què l’alcohol no és benvingut, però les ganes de gaudir d’una bona cervesa continuen intactes. A més, aquesta tendència connecta amb moviments de consum més conscient, amb hàbits de vida més saludables i amb una mirada més inclusiva del gaudi gastronòmic. La irrupció de la cervesa artesana sense alcohol no és només una moda passatgera, sinó un senyal que el sector s’està madurant i sap llegir els canvis socials. En aquest nou terreny, la qualitat serà clau per marcar la diferència. I si alguna cosa ha demostrat la cervesa artesana catalana, és que sap fer les coses amb criteri, rigor i amor pel producte.
5 cerveses artesanes catalanes sense alcohol
Brebel – IPA (Lleida)
Brebel ha apostat fort per un futur més saludable sense renunciar al gust. S’autodenominen #BEERACTIVISTES i venen a fer un món millor. La seva IPA sense alcohol és una cervesa aromàtica, amb llúpols Mosaic i Citra, refrescant i equilibrada, que manté tot el caràcter d’una bona IPA.
La Pirata Brewing – IPA Pomelo (Súria, Bages)
La Pirata Brewing, un dels referents del panorama artesà català, també s’ha sumat al món "sense". Des del seu obrador a Súria han creat una IPA Pomelo sense alcohol sorprenentment fresca i cítrica, amb adjunt de fruita (aranja) que manté la complexitat i potència que caracteritza l’estil. La Pirata sempre ha estat sinònim d’inconformisme, i aquesta aposta per cerveses low alcohol demostra que es pot seguir innovant sense perdre intensitat, ni compromís amb la qualitat ni amb la personalitat pròpia.
Lo Vilot – Ungravity Eco Radler (Almacelles, Segrià)
Des d’Almacelles, Lo Vilot continua fidel al seu model de granja-cervesera, amb ingredients de quilòmetre zero i certificació ecològica. La seva Ungravity Eco Radler és una opció sense alcohol, elaborada amb suc natural de llimona, ideal per a dies calorosos i per a qui busca una alternativa lleugera però saborosa. El projecte de Lo Vilot és pioner en la integració de tot el procés productiu, des del cultiu de l’ordi i el llúpol fins a l’embotellament final, amb una clara aposta per la sostenibilitat.
C- Tretze – Viena Lager (La Pobla de Segur, Pallars Jussà)
Al cor del Pallars, C- Tretze és una cervesera que respira territori i autenticitat. Amb la seva Viena Lager sense alcohol, han aconseguit una cervesa amb malta torrada, notes de caramel i un cos sorprenent per ser "sense". La gent de C- Tretze s’ha guanyat el respecte de la comunitat artesana amb una feina constant i rigorosa, combinant la passió per la cervesa amb l’arrelament local i una clara voluntat de fer productes que connectin amb la gent i amb l'entorn.
CAC – Kune (Poblenou, Barcelonès)
La Cooperativa Artesana de Cervesa, CAC, elabora la seva Kune, una cervesa torrada sense alcohol, ecològica i sense gluten, amb llúpol de Girona. El projecte es basa en els valors del cooperativisme, la sostenibilitat i la producció artesanal amb ingredients de proximitat. Kune no només és una alternativa saludable, sinó també una expressió d’un model de consum conscient i transformador, on el que beus diu molt sobre el món que vols construir.