Preparar gyozes casolanes és una experiència culinària gratificant que et permet gaudir d'aquests deliciosos dumplings japonesos amb un toc personalitzat. Des de l'elecció dels ingredients fins al plegat meticulós dels embolcalls, fer gyozes a casa és una activitat divertida que pot ser compartida amb amics i familiars. A continuació, una recepta bàsica per fer gyozes a casa.
Fer gyozes a casa
Ingredients:
Per al farcit:
- 250 g de carn de porc molta (també pots utilitzar carn de pollastre, vedella o tofu)
- 2 tasses de col xinesa finament picada
- 3 ceballots picats
- 2 grans d'all picats
- 1 cullerada de gingebre ratllat
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- Sal i pebre al gust
Preparar gyozes casolanes és una experiència culinària gratificant
Per als embolcalls:
- Embolcalls de gyozes (pots trobar-les en botigues asiàtiques o fer-les casolanes)
- Aigua per segellar
Per cuinar:
- Oli vegetal
- Aigua
Instruccions:
-
Prepara el farcit: En un bol gran, barreja la carn molta, la col xinesa picada, els ceballots, l'all, el gingebre, la salsa de soja, l'oli de sèsam, la sal i el pebre. Barreja tots els ingredients fins que estiguin ben combinats. Deixa reposar la barreja al refrigerador mentre prepares els embolcalls.
-
Prepara els embolcalls: Col·loca una culleradeta de farcit en el centre de cada embolcall de gyozes. Mulla les vores de l'embolcall amb aigua i plega les vores sobre el farcit, pressionant fermament per segellar. Pots elegir entre diferents tècniques de plegat segons la teva preferència i habilitat.
-
Cuina les gyozes: Escalfa una paella gran a foc mitjà-alt i agrega una cullerada d'oli vegetal. Col·loca les gyozes a la paella, deixant espai entre cada una per evitar que s'enganxin. Cuina les gyozes durant 2-3 minuts o fins i tot que siguin daurades a la part inferior.
-
Afegeix aigua i tapa: Agrega aproximadament 1/4 de tassa d'aigua a la paella i cobreix amb una tapa. Redueix el foc a mitjà-baix i cuina les gyozes durant uns altres 5-6 minuts, o fins i tot que l'aigua s'hagi evaporat i les gyozes estiguin cuites al vapor.
-
Serveix i gaudeix: Retira les gyozes de la paella i serveix-les calentes amb salsa de soja, vinagre d'arròs o la teva salsa favorita per mullar. Pots empolvorar-les amb llavors de sèsam torrat o ceballots picats per donar-los un toc extra de sabor.
Preparar gyozas a casa pot requerir una mica de pràctica, especialment en plegar els embolcalls, però el resultat final val la pena. Amb aquesta recepta bàsica, pots experimentar amb diferents farcits i tècniques de plegat per crear les teves pròpies variacions de gyozas casolanes.