El pollastre groc pot ser natural o acolorit de forma artificial, i distingir entre ambdós és important per saber què s'està consumint. El to groc natural del pollastre sol deure's a la seva alimentació, ja que un pollastre alimentat amb blat de moro, alfals o certs vegetals obtindrà un to groguenc de manera natural. Aquest color tendeix a ser suau i uniforme, sense brillantors intenses, i s'associa freqüentment amb pràctiques de criança més tradicionals o ecològiques.
Com saber si el pollastre groc és natural o no
Al contrari, alguns productors utilitzen colorants artificials per fer que el pollastre llueixi més atractiu. Per saber si el pollastre ha estat acolorit d'aquesta forma, primer és essencial revisar l'etiqueta del producte. En la majoria dels casos, els productors estan obligats a indicar si s'han afegit colorants artificials. A més, un color groc molt brillant, especialment a l'exterior de la carn, pot indicar l'ús de pigments afegits.
La textura i l'olor també poden ser senyals. Si el pollastre té una olor o una aparença estranya en certes parts, o si el color s'esvaeix ràpidament en rentar-lo o cuinar-lo, és probable que hagi estat acolorit de forma artificial. Un altre mètode senzill és observar l'interior de la carn; si el color és significativament diferent, pot ser un indici que el color no és natural. El pollastre d'origen ecològic o de granges certificades sol ser una opció més segura per evitar el consum de colorants artificials. Aquestes aus tenen una alimentació més controlada i, en molts casos, no es permet l'ús d'additius. Encara que aquest tipus de pollastre sol ser més costós, els consumidors poden tenir la tranquil·litat que estan comprant un producte que no ha estat alterat de forma artificial.
El pollastre d'origen ecològic o de granges certificades sol ser una opció més segura per evitar el consum de colorants artificials
Finalment, el tipus d'alimentació i la raça del pollastre també influeixen. Algunes races de pollastre tenen un color més groc de forma natural, i la seva alimentació, que a vegades inclou herbes o vegetals rics en carotenoides, contribueix a aquesta tonalitat. Optar per proveïdors de confiança i llegir les etiquetes amb deteniment és fonamental per fer una elecció informada. D'aquesta manera, es pot gaudir del pollastre sabent que el seu color prové de la seva alimentació i no d'afegits artificials.