Quan les temperatures baixen i busquem plats reconfortants per a l'hivern, els francesos tenen una recepta que és pur luxe gastronòmic: les Coquillettes al Mont d'Or. Aquest plat combina la senzillesa de la pasta amb la riquesa del formatge Mont d'Or, creant una experiència cremosa i deliciosa que, una vegada que la provis, voldràs repetir una vegada i una altra.
Coquillettes al Mont d'Or, una recepta francesa
Les coquillettes són un tipus de pasta curta, similar als macarrons, però lleugerament més petits. A França, són un ingredient bàsic a moltes receptes familiars, ja que són versàtils i perfectes per combinar amb salses riques i formatges fosos. En aquesta recepta, les coquillettes s'eleven a un nivell superior gràcies al Mont d'Or, un formatge únic i molt especial.
El Mont d'Or és un formatge suau de llet de vaca originari de la regió de Jura, a França. La seva textura cremosa i sabor intens ho fan perfecte per fondre, i la seva presentació en una caixa de fusta li dona un toc rústic i elegant. Aquest formatge és ideal per als mesos d'hivern, ja que sol estar disponible només de setembre a març. Quan s'escalfa, el Mont d'Or es transforma en una crema irresistible que és la protagonista absoluta d'aquesta recepta.
Com preparar les Coquillettes al Mont d'Or
Per començar, cou les coquillettes en abundant aigua amb sal fins que estiguin al dente. Una vegada llistes, escorre-les i reserva-les mentre prepares el formatge. Preescalfa el forn a 180 °C i col·loca el formatge Mont d'Or a la seva caixa en una safata. Fes un petit forat en el centre del formatge i aboca un rajolí de vi blanc sec al seu interior per potenciar el seu sabor. Després, enforna el formatge durant uns 20 minuts, o fins i tot que estigui completament fos i bombollejant.
Les coquillettes són un tipus de pasta curta, similar als macarrons
Quan el Mont d'Or estigui a punt, barreja les coquillettes amb el formatge fos directament, assegurant-te que cada mos quedi cobert amb aquesta crema irresistible. Per acabar, serveix immediatament i empolvora una mica de pebre negre tot just molt o nou moscada, segons la teva preferència, per afegir un toc extra de sabor.
Les Coquillettes al Mont d'Or són més que una recepta: són una experiència culinària. La combinació de la pasta senzilla amb el formatge cremós crea un contrast perfecte entre el quotidià i el toc especial. Aquest plat és ideal per gaudir en una nit freda d'hivern, acompanyat d'una copa de vi blanc o negre. Fàcil de preparar i absolutament deliciós, no és estrany que aquesta recepta francesa sigui una de les favorites a les llars durant els mesos més freds.