La Setmana Santa a Catalunya no només és sinònim de tradició religiosa i dies festius, també ho és de receptes que evoquen records familiars i dolçor a cada mossegada. En aquesta ocasió, la cuinera catalana i creadora de contingut coneguda en TikTok com @croquetadexocolata ha compartit una recepta que ha conquerit milers d'usuaris: els clàssics bunyols de vent. Amb un to proper i alegre, assegura que són molt més fàcils de fer del que podries imaginar. No necessites ser una experta rebostera ni comptar amb estris complicats. N'hi ha prou amb seguir uns senzills passos i deixar-te guiar per la textura i l'aroma que anirà envaint la teva cuina. Aquests bunyols no només són perfectes per gaudir durant la Setmana Santa, sinó que també es converteixen en una opció deliciosa per a qualsevol tard en família. El millor és que pots personalitzar-los amb farcits diferents o simplement menjar-los acabats de fer, amb la seva capa cruixent i ensucrada.
La recepta més fàcil de bunyols de vent per a aquesta Setmana Santa
Segons explica la tiktoker, el primer pas és posar en una paella 40 grams de mantega i 80 de llet, portant-ho tot a ebullició. En aquell moment, s'afegeix una mica de sal i es deixa reposar uns minuts perquè la barreja baixi una mica de temperatura. Fora del foc s'incorporen 60 grams de farina, barrejant bé fins a aconseguir una massa uniforme. El següent pas és integrar els ous, d'un en un.
Primer un, es barreja fins a integrar-lo completament, i després el segon. El resultat ha de ser una massa ni massa líquida ni massa compacta, ideal per passar a una mànega de pastisseria. Des d'allà, es van formant petites boletes que es llancen directament en una paella amb oli calent. És important que l'oli estigui a bona temperatura perquè els bunyols s'inflin i quedin daurats per fora sense quedar crus per dins.
Quan tinguem la massa, aquesta s'introdueix en una mànega de pastisseria
Una vegada estiguin ben daurats, es retiren de l'oli i es passen directament per sucre, que s'adhereix gràcies a la calor i els dona aquesta textura cruixent i brillant tan característica. El toc final, si es desitja, és omplir-los una vegada freds. Les opcions més tradicionals són la crema pastissera i la trufa, encara que també poden adaptar-se a gustos personals amb nata, xocolata o fins i tot alguna melmelada casolana.
@croquetadexocolata Bunyolets bunyoleeeets����#estiktokat #cuinaencatalà ♬ Tot És Més Fàcil - Sara Roy
Amb aquesta recepta, @croquetadexocolata demostra que la rebosteria tradicional catalana no té per què ser complicada. N'hi ha prou amb ingredients senzills, una mica de paciència i moltes ganes de gaudir. Els bunyols de vent casolans, a més de ser una delícia, són una manera preciosa de connectar amb les arrels i amb els sabors de sempre.