Durant anys, l'esmorzar ha estat considerat l'àpat més important del dia, ja que trenca el dejuni nocturn i proporciona l'energia necessària per afrontar la jornada. Segons un estudi del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, el 94,4% dels espanyols esmorzen a casa, però l'elecció dels aliments pot marcar una gran diferència en la salut. Un esmorzar equilibrat no només aporta nutrients essencials, sinó que també millora la concentració, el rendiment físic i mental, i ajuda a mantenir un pes saludable. Però, quins són els millors aliments per incloure en l'esmorzar segons la ciència?
4 aliments que has d'incloure en el teu esmorzar
El cardiòleg Nick West ha assenyalat que l'esmorzar ideal hauria d'incloure ous remenats, alvocat sobre pa integral i un toc de salsa Sriracha. Aquests ingredients tenen propietats nutricionals clau que beneficien el cor, estabilitzen els nivells de sucre en sang i afavoreixen la funció cerebral.
Els ous són un aliment complet, ric en proteïnes d'alta qualitat, essencials per a la reparació muscular i la producció d'enzims i hormones. També contenen colina, un nutrient clau per a la salut del cervell, i antioxidants com la luteïna i la zeaxantina, que protegeixen la visió. Encara que en el passat es creia que augmentaven el colesterol, avui se sap que el seu consum moderat pot millorar la salut cardiovascular. L'alvocat és ric en greixos monoinsaturats, que ajuden a reduir el colesterol dolent (LDL) i augmentar el bo (HDL), protegint així el cor. A més, és una excel·lent font de potassi, un mineral fonamental per regular la pressió arterial i prevenir rampes musculars. Segons un estudi de la Universitat de Penn State, consumir un alvocat al dia pot millorar la salut del sistema cardiovascular i ajudar a mantenir nivells estables de glucosa en sang.
El cardiòleg Nick West ha assenyalat que l'esmorzar ideal hauria d'incloure ous remenats, alvocat sobre pa integral i un toc de salsa Sriracha
El pa integral aporta carbohidrats complexos, que proporcionen energia de forma sostinguda al llarg del matí. A diferència del pa blanc, conserva el germen i el segó del gra, per la qual cosa és més ric en fibra, vitamines del grup B i minerals com el ferro i el magnesi. El seu consum ajuda a regular el sucre en sang, millorar la digestió i enfortir la microbiota intestinal. Encara que pugui semblar sorprenent, la salsa Sriracha té propietats saludables. Està elaborada amb xilis, all i vinagre, ingredients que contenen capsaïcina, un compost bioactiu amb efectes antiinflamatoris i antioxidants. Estudis han demostrat que la capsaïcina pot afavorir la pèrdua de pes, millorar el metabolisme i reduir el risc de malalties cardiovasculars.
No és necessari esmorzar sempre el mateix perquè sigui saludable. Es poden incloure altres ingredients com fruits secs i llavors, que aporten proteïnes i greixos saludables, fruita fresca per obtenir vitamines i antioxidants, o lactis fermentats, com el iogurt grec, per millorar la salut intestinal. Segons la ciència, un esmorzar equilibrat ha d'incloure proteïnes, greixos saludables i carbohidrats integrals. Optar per ingredients com els ous, l'alvocat i el pa integral pot marcar una gran diferència en la salut i l'energia amb què comencem el dia.