El pa és un aliment bàsic a moltes cases, però té un gran problema: s'asseca i endureix ràpidament, perdent aquesta textura tendra i cruixent que el fa tan irresistible. Moltes vegades, quan el pa ja és dur, l'única opció sembla ser convertir-lo en pa ratllat o tirar-lo. Tanmateix, un forner ha compartit en xarxes socials un truc senzill però molt efectiu per recuperar la seva tendresa. En un vídeo d'Instagram, @gluten.morgen, revela com fer que el pa torni a semblar acabat d'enfornar en tot just uns minuts. El millor és que no requereix ingredients especials ni tècniques complicades, només aigua i un forn.
El truc per recuperar la tendresa del pa quan ja és dur
El procés és sorprenentment fàcil i eficaç. Primer, cal mullar completament el pa amb aigua. Sí, encara que sembli estrany, el pa ha de quedar ben humitejat perquè pugui recuperar la seva estructura. L'ideal és passar-lo ràpidament per l'aixeta o submergir-lo uns segons en un recipient amb aigua. No s'ha de tenir por d'amarar-lo, ja que el forn s'encarregarà d'eliminar l'excés d'humitat i tornar-li la seva textura original.
Una vegada que el pa està ben mullat, s'introdueix al forn, prèviament preescalfat, a temperatura mitjana-alta. Deu minuts són suficients per obrar el miracle. Durant aquest temps, la calor fa que l'aigua a la superfície s'evapori lentament, creant una escorça cruixent i recuperant la humitat interna del pa. Així, en treure'l, la molla serà esponjosa i l'escorça daurada, com si acabés de sortir de la fleca, un moment únic que a tots ens agrada.
Aquest truc funciona especialment bé amb pans artesans i de massa mare
Aquest truc funciona especialment bé amb pans artesans i de massa mare, que solen ressecar-se sense arribar a perdre tota la seva qualitat. Tanmateix, també pot salvar pans més comercials, sempre que no estiguin excessivament durs o secs per dins. A més, és una alternativa molt més efectiva que el microones, que sovint deixa el pa gomós en lloc de cruixent i acabem menjant-lo sense ganes.
El millor d'aquest mètode és que permet aprofitar el pa en lloc de malgastar-lo, una cosa que en aquests temps cobra cada vegada més importància amb la creixent importància de no malbaratar menjar. Així que, abans de donar per perdut un pa dur, val la pena provar aquest truc, ja que en a penes uns minuts, tornarà a estar a punt per acompanyar un àpat, fer un bon entrepà o simplement gaudir-ne amb una mica d'oli i sal. Un gest fàcil que pot marcar la diferència a la cuina i en la reducció del desaprofitament alimentari.