Guia Michelin 2024: llista de totes les estrelles i tots els restaurants premiats

Les Estrelles Michelin 2024 s'han repartit aquest dimarts, en una gala celebrada a Barcelona en la qual s'han revelat la selecció de restaurants i xefs que entren a la guia del 2024. És una de les nits més esperades per al món de la gastronomia, ja que posa de manifest l'evolució de la cuina i la tasca encomiable de diferents restaurants d'arreu. L'Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacional de Barcelona ha acollit el certamen que ha tornat a la capital catalana 12 anys després, en un espai a l'alçada d'aquest reconeixement culinari. A continuació, et deixem la llista completa dels restaurants de Catalunya i Espanya amb Estrella Michelin 2023.

🤩 Els 15 restaurants amb 3 estrelles Michelin 2024 d'Espanya
 

⭐ Disfrutar, el restaurant de Barcelona, guanya la tercera estrella Michelin 2024
 

Abans, però, fem un breu repàs als altres premis que s'han anunciat al llarg de la Gala Michelin. En primer lloc, el Premi al Millor Sommelier 2024 ha estat per a Josep 'Pitu' Roca, d'El Celler Can Roca, que ha agraït el premi a tot l'equip que l'acompanya dia a dia al restaurant gironí i li ha dedicat el guardó al cap de cuina Dani Redondo, de Can Roca, que va morir en un tràgic accident fa pocs dies. Seguidament, s'ha anunciat el Premi al Millor Cap de Sala que se l'ha emportat Joan Carles Ibáñez, del restaurant Lasarte. L'any passat va ser la primera edició en la qual es va repartir el premi, que va ser pel cap de cuina del restaurant Castell Perelada, Toni Gerez.

A continuació, Juan Mari Arzak, xef i propietari del restaurant Arzak s'ha alçat amb el Premi al Millor Xef Mentor. En un emotiu vídeo, diversos il·lustres de la gastronomia han elogiat la figura del cuiner basc com una persona que ha actuat de "pare" de la cuina espanyola. I, per últim, el Premi al Millor Xef Jove que ha anat a parar a Catalunya, concretament al restaurant Les Cols, de la mà de Martina Puigvert.

Restaurants amb tres Estrelles Michelin

Catalunya

• Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
• ABaC (Barcelona)
• El Celler de Can Roca (Girona)
• Lasarte (Barcelona)
• Disfrutar (Barcelona)

Andalusia

• Aponiente (El Puerto de Santa María)
• Noor (Còrdova)

Cantàbria

• El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

Comunitat de Madrid

• Diverxo (Madrid)

Extremadura

• Atrio (Càceres)

País Basc

• Akelarre (Sant Sebastià)
• Arzak (Sant Sebastià)
• Azurmendi (Larrabetzu)
• Martín Berasategui (Lasarte-Oria)

País Valencià

• Quique Dacosta (Dénia)

Restaurants amb dues Estrelles Michelin

Catalunya

• Angle (Barcelona)
• Bo.TiC (Corçà)
• Cinc Sentits (Barcelona)
• Enoteca (Barcelona)
• Les Cols (Olot)
• Miramar (Llançà)
• Moments (Barcelona)

Andalusia

• Bardal (Ronda)
• Skina (Marbella)

Castella La Manxa

• Iván Cerdeño (Toledo)
• Maralba (Almansa)

Comunitat de Madrid

• Deessa (Madrid)
• Smoked Room (Madrid)
• Coque (Madrid)
• DSTAge (Madrid)
• Paco Roncero Restaurante (Madrid)
• Ramón Freixa (Madrid)

Galícia

• Pepe Vieira (Serpe)
• Culler de Pau (O Grove)

Illes Balears

• Voro (Canyamel)

Illes Canàries

• El Rincón de Juan Carlos (Tenerife)
• M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

La Rioja

• El Portal (La Rioja)
• Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)

Navarra

• El Molino de Urdániz (Urdániz)

País Basc

• Amelia by Paulo Airaudo (Sant Sebastià)
• Mugaritz (Renteria)

País Valencià

• BonAmb (Xàbia)
• El Poblet (València)
• L’Escaleta (Cocentaina)
• Ricard Camarena (València)

Principat d'Astúries

• Casa Marcial (Arriondas)

Regió de Múrcia

• Cabaña Buenavista (El Palmar)

Restaurants amb una Estrella Michelin

Catalunya

• Aleia (Barcelona)
• COME by Paco Méndez (Barcelona)
• Enigma (Barcelona)
• Mont Bar (Barcelona)
• Slow & Low (Barcelona)
• Atempo (Barcelona)
• Alkimia (Barcelona)
• Atempo (Sant Julià de Ramis)
• Aürt (Barcelona)
• Caelis (Barcelona)
• Can Jubany (Calldetenes)
• Ca L’Enric (La Vall de Vianya)
• Castell Peralada (Peralada)
• Deliranto (Salou)
• Can Bosch (Cambrils)
• Dos Palillos (Barcelona)
• Els Casals (Sagàs)
• Els Tinars (Llagostera)
• Emporium (Castelló d’Empúries)
• Fogony (Sort)
• Fonda Sala (Olost)
• Hisop (Barcelona)
• Hofmann (Barcelona)
• Koy Shunka (Barcelona)
• L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès)
• L’Antic Molí (Ulldecona)
• La Boscana (Bellvís)
• La Cuina de Can Simón (Tossa de Mar)
• La Fonda Xesc (Gombrèn)
• Les Magnòlies (Arbúcies)
• Les Moles (Tarragona)
• L’Ó (Sant Fruitós de Bages)
• Lluerna (Santa Coloma de Gramenet)
• Malena (Lleida)
• Massana (Girona)
• Oria (Barcelona)
• Quatre Molins (Cornudella de Montsant)
• Rincón de Diego (Cambrils)
• Tresmacarrons (El Masnou)
• Via Veneto (Barcelona)
• Villa Retiro (Xerta)
• Xerta (Barcelona)
• Quirat (Barcelona)
• Suto (Barcelona)

Andalusia

• Código de Barra (Cadis)
• La Finca (Loja)
• Kaleja (Màlaga)
• Cañabota (Sevilla)
• Nintai (Marbella)
• Abantal (Sevilla)
• Alevante (Chiclana de la Frontera)
• Bagá (Jaén)
• Choco (Còrdova)
• Dama Juana (Jaén)
• El Lago (Marbella)
• José Carlos García (Màlaga)
• La Costa (El Ejido)
• Lú, Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)
• Mantúa (Jerez de la Frontera)
• Messina (Marbella)
• Sollo (Fuengirola)
• Back (Marbella)
• Malak (Jaén)
• Radis (Jaén)
• Tohqa (El Puerto de Santa María)
• Vandelvira (Baeza)

Aragó

• Gente Rara (Saragossa)
• Callizo (Aïnsa)
• Cancook (Saragossa)
• Espacio N (Esquedas)
• La Prensa (Saragossa)
• Lillas Pastia (Osca)
• Hospedería El Batán (Tramacastilla)
• Tatau Bistro (Osca)
• Canfranc Express (Canfranc)

Cantàbria

• Casona del Judío (Santander)
• El Serbal (Santander)
• El Nuevo Molino (Puente Arce)
• La Bicicleta (Hoznayo)
• La Solana (Ampuero)

Castella la Manxa

• Ababol (Albacete)
• Oba (Casas-Ibáñez)
• Ancestral (Illescas)
• Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
• El Bohío (Illescas)
• El Doncel (Sigüenza)
• El Molino de Alcuneza (Sigüenza)
• Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina)
• Retama (Torrenueva)

Castella i Lleó

• Cobo Evolución (Burgos)
• Alquimia (Valladolid)
• Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)
• Lera (Castroverde de Campos)
• Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
• Ambivium (Peñafiel)
• Baluarte (Sòria)
• Cocinandos (Lleó)
• El Ermitaño (Benavente)
• En la Parra (Salamanca)
• La Botica (Valladolid)
• La Lobita (Sòria)
• Muna (Ponferrada)
• Pablo (Lleó)
• Refectorio (Valladolid)
• Taller (Quintanilla de Onésimo)
• Trigo (Valladolid)
• Víctor Gutiérrez (Salamanca)
• Barro (Àvila)
• Erre de Roca (Miranda de Ebro)

Comunitat de Madrid

• RavioXO (Madrid)
• Ugo Chan (Madrid)
• Zuara Sushi (Madrid)
• Montia (San Lorenzo del Escorial)
• Quimbaya (Madrid)
• A’Barra (Madrid)
• Chirón (Valdemoro, Madrid)
• Clos Madrid (Madrid)
• El Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
• El Invernadero (Madrid)
• Gaytán (Madrid)
• Gofio by Cícero Canary (Madrid)
• La Tasquería (Madrid)
• Lúa (Madrid)
• Saddle (Madrid)
• Yugo (Madrid)
• Cebo (Madrid)
• Desde 1911 (Madrid)
• El Club Allard (Madrid)
• Osa (Madrid)
• Santerra (Madrid)
• Toki (Madrid)

Extremadura

• Versátil (Zarza de Granadilla)

Illes Balears

• Fusion19 (Muro)
• Etxeko Ibiza (Es Canar)
• La Gaia (Eivissa)
• Zaranda (Palma)
• Adrián Quetglas (Palma)
• Andreu Genestra (Mallorca)
• Béns d’Avall (Sóller)
• DINS Santi Taura (Palma)
• Es Tragón (Sant Antoni de Portmany)
• Maca de Castro (Port d’Alcúdia)
• Marc Fosh (Mallorca)
• Es Fum (Palmanova)
• Andreu Genestra (Llucmajor)
• Omakase By Walt (Eivissa)
• Sa Clastra (Es Capdellà)
• Únic (Sant Josep de sa Talaia)

Illes Canàries

• San-Hô (Adeje)
• Tabaiba (Las Palmas de Gran Canària)
• Nub (Adeje)
• Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canària)
• Kabuki (Guía de Isora)
• La Aquarela (Arguineguín)
• Los Guayres (Mogán)
• Bevir (Las Palmas de Gran Canària)
• Haydée (La Orotava)
• Taste 1973 (Playa de las Américas, Tenerife)

Galícia

• Ceibe (Ourense)
• O’Pazo (Padrón)
• Árbore da Veira (La Corunya)
• As Garzas (Malpica de Bergantiños)
• A Tafona (Santiago de Compostela)
• Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
• Eirado (Pontevedra)
• Maruja Limón (Vigo)
• Miguel González (Pereiro de Aguiar)
• Nova (Ourense)
• Retiro da Costiña (Santa Comba)
• Silabario (Vigo)
• Solla (Poio)
• Yayo Daporta (Cambados)
• Terra (Fisterra)

La Rioja

• Ajonegro (Logronyo)
• Nublo (Haro)
• Ikaro (Logroño)
• Kiro Sushi (Logroño)

Navarra

• Europa (Pamplona)
• La Biblioteca (Pamplona)
• Rodero (Pamplona)
• Kabo (Pamplona)

País Basc

• ARREA! (Santa Cruz de Campezo)
• Garena (Dima)
• Alameda (Fuenterrabía)
• Andra Mari (Galdácano)
• Boroa (Amorebieta)
• Elkano (Guipúscoa)
• Eneko (Larrabetzu)
• Etxanobe Atelier (Bilbao)
• Etxebarri (Axpe)
• Kokotxa (San Sebastián)
• Marqués de Riscal (Elciego)
• Mina (Bilbao)
• Ola Martín Berasategui (Bilbao)
• Nerua (Bilbao)
• Zarate (Bilbao)
• Zortziko (Bilbao)
• Zuberoa (Oyarzun)
• Txispa (Axpe)

País Valencià

• Arrels (Sagunt)
• Atalaya (Alcossebre)
• Fierro (València)
• Kaido Sushi Bar (València)
• Lienzo (València)
• Peix & Brases (Dénia)
• Audrey’s by Rafa Soler (Calp)
• Baeza & Rufete (Alacant)
• Beat (Calp)
• Cal Paradís (Castelló)
• Casa Manolo (València)
• Casa Pepa (Ondara)
• El Xato (La Nucia)
• La Finca (Elx)
• La Salita (València)
• Raúl Resino (Benicarló)
• Riff (València)
• Tula (Xàbia)
• Casa Bernardi (Benissa)
• Fraula (València)
• Orobianco (Calp)

Principat d'Astúries

• Ferpel (Ortiguera)
• Monte (San Feliz)
• Ayalga (Ribadesella)
• Arbidel (Astúries)
• Auga (Gijón)
• Casa Gerardo (Prendes)
• El Retiro (Asturias)
• El Corral del Indianu (Arriondas)
• Real Balneario (Salinas)
• Marcos (Gijón)
• NM (Oviedo)

Regió de Múrcia

• AlmaMater (Múrcia)
• Magoga (Cartagena)
• Odiseo (Múrcia)