Pot ser que recentment hagis vist explotar en xarxes socials infinitat de postres elaborades amb Lotus Biscoff, una galeta belga que està guanyant popularitat entre rebosteries pel seu exquisit i característic sabor.
Originada a la ciutat de Lembeke el 1932, Lotus Biscoff és la versió més comercialitzada de la recepta de speculoos – tradicional galeta nadalenca dels Països Baixos -, amb gairebé 100 anys disponible al mercat i delectant paladars amb la seva textura cruixent i gust especiat a caramel. Es pot reinventar de mil maneres, i per això no és sorpresa que comerços rebosters la reinventin en originals i dolces versions.
D'on ve el sabor d'aquesta galeta?
Saps d'on ve el sabor únic de Lotus Biscoff? Tot comença amb la combinació correcta d'ingredients naturals seleccionats de forma acurada. Però la màgia està en el seu procés d'elaboració. Es produeix al forn, durant un procés de caramel·litzat que dominen a la perfecció. De fet, és un treball artesanal, i com a bon treball artesanal, al final té la seva recompensa.
Quins són els seus valors nutricionals?
Les galetes sempre estan en el punt de mira en el que refereix als seus valors nutricionals. És per això que hem volgut veure què ens aporten les galetes Lotus Biscoff. Aquí tens els seus valors per cada 100 grams de producte:
- Valor energètic (kcal): 484
- Proteïnes (g): 4.90
- Hidrats de carboni (g): 73 - dels quals sucres (g): 38
- Greixos (g): 19 - de les quals àcids grassos saturats (g): 8
- Fibra alimentària (g): 1.30
- Sal (g): 0.92
INGREDIENTS: Farina de blat, sucre, olis vegetals (palma*, nabina), xarop de sucre morè, llevat en pols (bicarbonat sòdic), farina de soja, sal, canyella. *provè de plantacions sostenibles i certificades.
Les galetes sempre estan en el punt de mira en el que refereix als seus valors nutricionals
Com veus, no és un dels aliments més saludables, però el seu sabor únic fa que sigui una galeta molt especial al mercat i que siguin moltes les persones que busquen receptes per assaborir-la. Tanmateix, si ets dels que gaudeixen amb aquesta galeta però busca una cosa saludable, aquí et deixem una recepta que potser et pot interessar:
Ingredients per a unes 35-40 galetes Lotus saludables:
- 160 g farina blat integral
- 55 g oli d'oliva
- 1 ou
- 2 g llevat en pols
- 5 g canyella en pols
- 2 g nou moscada en pols
- 2 g gingebre en pols
- 2 g clau en pols
- 40 g eritritol o al gust
Preparació:
Passos de la recepta
- Pas 1: En un bol barregem els ingredients humits: oli i ou
- Pas 2: Afegim l'eritritol, llevat i totes les espècies i barregem fins a integrar
- Pas 3: Anem afegint a poc a poc la farina tamitzada barrejant amb una cullera i finalment amb les mans
- Pas 4: Pastem fins a aconseguir una massa homogènia i compacta
- Pas 5: Estirem entre dos papers de forn amb l'ajuda d'un corró fins a aconseguir un gruix de 3 mm
- Pas 6: Deixem reposar fins a l'endemà perquè l'aroma i el sabor de les espècies estigui més potenciat
- Pas 7: Preescalfar el forn a 180º
- Pas 8: Amb un tallador de galetes anem formant-les i les deixem sobre paper d'enfornar a la safata de forn
- Pas 9: Amb la massa sobrant fem una bola i repetim el procés
- Pas 10: Si voleu i teniu un segell per a galetes les podeu marcar
- Pas 11: Enfornar 12' o fins que comencin a daurar-se
- Pas 12: Deixar refredar del tot sobre una reixeta i a gaudir