El cafè és una de les begudes més populars del món i moltes persones el preparen diàriament amb una cafetera italiana. Tanmateix, un recent estudi de l'investigador Juan C. Luján, de la Universitat Tecnològica Nacional de l'Argentina, ha revelat que l'alumini present en aquests estris pot alliberar-se en quantitats preocupants durant el seu ús. Aquesta exposició podria estar relacionada amb trastorns neurològics com l'Alzheimer, la pèrdua de memòria i altres afeccions cerebrals. Davant d'aquestes troballes, potser és moment de reconsiderar si les cafeteres d'alumini són la millor opció per preparar el nostre cafè diari o hauríem de buscar altres alternatives.
Perills de la cafetera italiana d'alumini
La investigació va analitzar com diferents materials de cuina afecten la composició de l'aigua i els aliments en ser escalfats. Els resultats van ser inquietants: en alguns casos, la quantitat d'alumini a l'aigua va augmentar fins a vuit vegades per sobre dels nivells considerats segurs a l'Argentina i fins a setze vegades segons les normatives del Canadà. Aquest increment varia segons el tipus d'aigua utilitzada, sent més gran quan l'aigua és més àcida o alcalina, la qual cosa pot passar amb el cafè. És a dir, si prepares la teva beguda en una cafetera d'alumini, en podries estar consumint més d'aquest metall del que imagines.
Però, per què això ens hauria de preocupar? L'alumini és un metall que, encara que presenti en el medi ambient, no és essencial per al cos humà i la seva acumulació en l'organisme pot ser nociva. S'ha trobat una relació entre l'exposició prolongada a aquest metall i malalties neurològiques, com l'Alzheimer i la demència. A més, alguns estudis suggereixen que l'alumini pot afectar el funcionament de les neurones i contribuir al deteriorament cognitiu amb el temps. Tot i que encara hi ha debat científic sobre això, cada vegada hi ha més evidències que recolzen la necessitat de reduir el seu consum.
Aquest problema no només afecta les cafeteres
Aquest problema no només afecta les cafeteres. Les llaunes de begudes, certs envasos d'alumini i fins i tot alguns medicaments antiàcids també poden augmentar l'exposició a aquest metall. Tanmateix, evitar el contacte de l'alumini amb begudes calentes i àcides, com el cafè, és una mesura senzilla per reduir els riscos. Una alternativa més segura és utilitzar cafeteres d'acer inoxidable o vidre, que no alliberen substàncies potencialment perjudicials i a més preserven millor el sabor del cafè.
Si fas servir una cafetera italiana d'alumini, pot ser que hagi arribat el moment de canviar-la. Encara que el seu disseny tradicional i la seva practicitat l'han convertit en un clàssic, els riscos associats amb l'alliberament d'alumini fan que no sigui la millor opció per a la salut. Optar per materials més segurs pot marcar una diferència a llarg termini en el nostre benestar.
Aquest article ha estat elaborat amb l'ajuda d'IA i supervisat per un periodista d'ElNacional.cat.