Els calçots són una tradició catalana que cada any reuneix famílies i amics en autèntiques calçotades a l'aire lliure. Però, què passa quan algú a Madrid vol gaudir d'aquesta menja sense tenir una graella a mà? La influencer madrilenya @andreaomevoy ha trobat la solució i ha compartit el seu truc a Instagram: fer els calçots al forn i acompanyar-los amb una salsa romesco casolana. La seva publicació ha generat tota mena de comentaris, i ella mateixa ha preguntat als seus seguidors: "M'aproveu?". La recepta, encara que adaptada a una cuina sense foc directe, manté l'essència d'aquest plat tan estimat a Catalunya. Un homenatge gastronòmic que demostra que no hi ha fronteres per al bon menjar.
Una influencer madrilenya s'atreveix amb els calçots al romesco
Per preparar els calçots a casa, l'Andrea segueix un procés senzill. Primer, els pela i talla la base, eliminant les capes més dures. Després, els col·loca en una safata amb una reixeta a sobre i els enforna fins que la part exterior quedi torrada i l'interior, tendre i sucós. Mentre els calçots són al forn, es dedica a preparar la salsa romesco. Elaborar-la des de zero és clau per aconseguir el sabor autèntic. Rosteix tomàquets i alls, i en un morter pica ametlles, pa i carn de nyora. Després, porta la barreja al túrmix amb els tomàquets i alls rostits, oli d'oliva i sal, batent fins a aconseguir una textura cremosa.
Elaborar la salsa des de zero és la clau per aconseguir el màxim sabor
El resultat és un plat ple de sabor que manté l'esperit de la calçotada. Encara que no hi ha foc ni brases, el truc del forn aconsegueix una textura molt similar. Una vegada llestos, els calçots es pelen amb les mans, se submergeixen en la salsa i es gaudeixen a l'estil tradicional. En els comentaris del seu vídeo, molts seguidors han aplaudit la iniciativa, mentre que d'altres han assenyalat que l'experiència mai no serà igual sense una graella i un pitet per evitar tacar-se amb el romesco. Així i tot, diversos usuaris han compartit que han provat la recepta a casa i han quedat sorpresos amb el resultat.
Més enllà de la polèmica, la veritat és que la proposta de l'Andrea ha aconseguit apropar aquesta delícia als qui no tenen la possibilitat de fer una calçotada tradicional. Una mostra que la cuina està feta per innovar i adaptar receptes sense perdre la seva essència. Serà aquesta la millor alternativa per gaudir dels calçots fora de Catalunya? Per als qui viuen en ciutats sense accés fàcil a una barbacoa, sens dubte, és una opció deliciosa. L'important és mantenir el ritual: untar, assaborir i, per descomptat, gaudir en bona companyia.