L'arròs blanc és un plat bàsic i versàtil de què es gaudeix a tot el món, però, encara que sembli senzill, existeix un truc molt especial que el porta al següent nivell. En moltes cultures, com la xinesa, aquest aliment és un pilar fonamental de la dieta, i des de petits els nens aprenen a donar-li un toc únic i deliciós. El secret és a la salsitxa xinesa, un ingredient que transforma l'humil arròs en una menja plena de sabor.
L'ingredient que fa que l'arròs blanc millori moltíssim
Coneguda com a lap cheong, la salsitxa xinesa és un embotit fumat i lleugerament dolç, elaborat principalment amb carn de porc i espècies. En cuinar-se juntament amb l'arròs, allibera els seus sucs i aromes, impregnant els grans amb un sabor profund i saborós. A més, és una manera senzilla d'afegir proteïna i varietat a un plat que moltes vegades se serveix com a acompanyament.
Alternatives espanyoles: del fuet a la llonganissa
Si bé la salsitxa xinesa és cada vegada més accessible en botigues asiàtiques, no sempre està disponible a totes les llars. Per sort, a Espanya comptem amb embotits de gran qualitat que poden complir la mateixa funció. El fuet, la llonganissa o fins i tot un xoriço suau són excel·lents opcions per replicar aquesta tècnica. La clau està a utilitzar un tros d'embotit sense tallar-lo ni punxar-lo abans d'afegir-lo a l'arròs. D'aquesta forma, l'embotit allibera el seu sabor de manera gradual durant la cocció, evitant que es desfaci o perdi la seva forma. A més, així es garanteix que els sucs es barregin amb l'arròs sense fer-ho massa gras.
El fuet, la llonganissa o fins i tot el xoriço són les alternatives espanyoles disponibles
Renta l'arròs blanc per eliminar l'excés de midó i col·loca'l en una olla amb la quantitat d'aigua recomanada. Afegeix un tros de salsitxa xinesa o d'embotit espanyol a l'aigua sense tallar-lo ni perforar-lo. Cuina l'arròs com de costum, assegurant-te que l'embotit quedi completament submergit. Una vegada llest, retira l'embotit, talla'l a rodanxes o trossos petits i serveix-lo al costat de l'arròs.
Un plat amb infinites possibilitats
Aquesta tècnica no només millora el sabor de l'arròs, sinó que també obre la porta a moltes variacions. Pots afegir vegetals, espècies o fins i tot salsa de soja per donar-li un toc extra. A més, és una manera genial d'introduir nous sabors en la dieta diària dels nens, acostumant a gaudir-ne de l'arròs de manera diferent. Sigui amb salsitxa xinesa o amb fuet, aquest truc és una lliçó simple però poderosa per convertir un plat bàsic en una cosa especial. T'animes a provar-ho? Els teus menjars mai no tornaran a ser avorrits!