Una mica d'aquí, una mica d'allà. Ara miro aquest armari, ara miro la nevera. I ajuntar-ho tot. Les receptes d'aprofitament són una solució pràctica i sostenible per reduir el malbaratament d'aliments a casa. A tots ens ha passat la situació de trobar-nos un dilluns a la tarda i no saber què cuinar. Una gran opció és aprofitar les sobres i els ingredients que estan a punt de caducar, ja que no només ajuda al medi ambient, sinó que també fomenta la creativitat a la cuina i estalvia diners. Entre les moltes opcions que permeten reutilitzar aliments, la crema de verdures destaca com una de les més versàtils i nutritives.
L'ingredient per potenciar la crema de verdures
Aquesta preparació és ideal per donar nova vida a aquests vegetals que han perdut la frescor o que van quedar d'altres receptes. Pastanagues, carabassons, bròquil, espinacs i un llarg etcètera d'ingredients poden combinar-se per crear una crema suau i deliciosa. Només cal coure els ingredients amb un brou bàsic, afegir espècies al gust i triturar fins a aconseguir una textura cremosa. Es pot enriquir amb un toc de crema o oli d'oliva, i servir com a plat principal o acompanyament.
Perquè un puré tingui consistència i sabor, el truc més usat és afegir-hi trossos de formatge fresc o mantega. Tot i això, podem fer ús d'un altre ingredient que és apte per dur a terme aquesta missió. De fet, es tracta de la part d'un producte que tenim sempre a la nevera. Per potenciar encara més el sabor d'una crema de verdures, cal afegir escorces d'un formatge molt curat. Pot ser un parmesà o un Grana Padano. L'important és que sigui aquesta varietat.
Tenim la resposta al 'què', però queda la incògnita del 'quan'. S'hi afegiran en el moment en què es couen les verdures, abans de triturar-les. Per fer servir una escorça de formatge curat a la crema de verdures, aquesta es pot congelar i afegir-la directament a l'elaboració. Quan hagi acabat de fer-se el puré, es poden treure els trossos o menjar-los directament, ja que s'hauran estovat i seran més fàcils a l'hora de mastegar-los.
La crema de verdures no és només fàcil de preparar, sinó que s'adapta a múltiples combinacions segons els ingredients que tenim disponibles a la nevera i al rebost de casa. Ideal per als més petits de casa, però també per als més grans, ja que és una excel·lent manera d'incorporar més vegetals a la dieta, cosa essencial per mantenir una alimentació equilibrada. En apostar per receptes d'aprofitament com aquesta, no només cuidem la nostra butxaca i salut, sinó que també contribuïm a un consum més responsable i conscient. És un petit gest que té un gran impacte.