La imatge és comuna: sostens un alvocat a una mà, preses un ganivet amb l'altra i comences a tallar-lo amb tota naturalitat. Sembla un gest inofensiu, però el que molts desconeixen és que aquest mètode tan habitual pot provocar lesions greus a la mà, algunes d'elles amb conseqüències permanents. Cada any, milers de persones van a urgències per talls a la mà provocats en intentar obrir un alvocat, i moltes d'aquestes ferides afecten nervis i tendons essencials per al moviment i la sensibilitat dels dits. Aquest problema és tan freqüent que fins i tot ha rebut un nom propi: “mà d'alvocat”. Es tracta d'una lesió que es produeix quan algú intenta extreure el pinyol de l'alvocat clavant un ganivet i, en lloc d'aconseguir-ho, acaba tallant-se la pell i els teixits de la mà. Encara que pugui semblar un simple accident domèstic, el mal pot ser tan greu que requereixi cirurgia i mesos de rehabilitació.
Mà d'alvocat: com mai no hauries de tallar alvocat
Els nervis i tendons de la mà són molt a prop de la pell, per la qual cosa un tall profund amb un ganivet afilat pot afectar la mobilitat dels dits, causar pèrdua de sensibilitat o fins i tot deixar la mà parcialment incapacitada. Depenent de la gravetat de la ferida, és possible que la persona afectada no pugui tancar completament el puny, que perdi la capacitat de flexionar certs dits o que experimenti un entumiment prolongat. En els casos més severs, pot ser necessari sotmetre's a una intervenció quirúrgica per reparar els teixits fets malbé, seguida d'un procés de rehabilitació que pot durar mesos. Els especialistes adverteixen que els tendons poden cicatritzar de manera incorrecta si no se segueixen les indicacions mèdiques al peu de la lletra, la qual cosa pot limitar la mobilitat de la mà permanentment.
Si alguna vegada pateixes una ferida d'aquest tipus, el més important és pressionar la ferida amb una gasa o una tovallola neteja per aturar l'hemorràgia i anar com més aviat millor a un centre mèdic per avaluar la gravetat de la lesió. Moltes vegades, la quantitat de sang pot ser alarmant, però no sempre indica un dany major. En casos lleus, n'hi pot haver prou amb sutures per tancar la ferida, però si hi ha dany als nervis o tendons, serà imprescindible una cirurgia i un seguiment amb un terapeuta especialitzat en mans.
Mai no tallis l'alvocat sostenint-lo amb la mà
Per evitar la “mà d'alvocat”, mai no tallis un alvocat sostenint-lo amb la mà. La forma més segura de fer-ho és col·locar-lo sobre una taula de tallar, fer un tall al llarg amb un ganivet sense tall i girar les dues meitats per separar-les. Per extreure l'os, en lloc de clavar un ganivet, pots utilitzar els dits índex i cor per subjectar-lo i el polze per empènyer-lo suaument des de darrere. Si la fruita és madura, l'os sortirà amb facilitat sense necessitat d'exercir massa pressió. Finalment, amb l'ajuda d'una cullera, pots extreure la polpa sense risc d'accidents. Un simple canvi de tècnica pot marcar la diferència entre gaudir d'un alvocat perfecte i acabar en urgències amb una lesió greu a la mà.