A tots ens ha passat alguna vegada: obrim el calaix de les verdures i ens trobem una pastanaga flàccida, tova i sense vida, que dista molt d'aquella que vam posar a la bossa del supermercat fa uns dies. El seu color s'ha apagat, la textura és gomosa i sembla destinada directament al cubell de les escombraries. Però el que molts desconeixen és que aquest aspecte no significa que estigui feta malbé. Segons ens explica la creadora de contingut @uffbuenisimo en el seu compte d'Instagram, el problema no és cap altre que la falta d'hidratació. Les pastanagues, com altres vegetals, estan compostes majoritàriament per aigua, per la qual cosa quan aquesta s'evapora amb el pas del temps, perden la seva fermesa i aquest cruixit característic en mossegar-les. Tanmateix, la bona notícia és que aquest estat és reversible de forma sorprenentment senzilla, sense necessitat de tirar-les ni cuinar-les per "dissimular" la seva textura.
La millor idea per recuperar una pastanaga remollida
La clau està en tornar-lis l'aigua que han perdut. Com? Molt fàcil: tan sols cal introduir-les en una gerra o recipient alt, cobrir-les completament amb aigua de l'aixeta i deixar-les reposar durant tota la nit a la nevera. Aquest mètode permet que la pastanaga absorbeixi el líquid a poc a poc, recuperant no només la seva fermesa, sinó també el seu color original. L'endemà, n'hi ha prou amb pelar-les i el resultat és sorprenent: una textura cruixent, sucosa i un aspecte que poc ha d'envejar al d'una pastanaga acabada de comprar. Fins i tot en casos més extrems, quan la pell exterior s'ha enfosquit lleugerament o presenta taques negres, aquest truc pot salvar gran part del vegetal. Una vegada rehidratades, pelar-les revela un interior perfectament aprofitable i en molts casos, impecable.
Aquest gest tan simple no només evita el malbaratament de menjar, sinó que ens recorda que molts aliments "lletjos" encara tenen vida útil. A més, és una excel·lent manera d'estalviar diners i aprofitar al màxim la compra setmanal. La pastanaga, al ser tan present en sopes, purés, saltejats o amanides, mereix una segona oportunitat abans que decidim rebutjar-la. Així que la pròxima vegada que trobis una pastanaga tova a la teva nevera, no la tiris. Dona-li una nit en aigua i veuràs com reviu com per art de màgia. De vegades, l'únic que necessiten les nostres verdures és una mica de paciència... i un bany d'aigua freda.
Aquesta és una manera de donar-li una segona oportunitat a les teves verdures
Aquest petit truc casolà és tan útil com efectiu, i pots aplicar-lo també a altres hortalisses que hagin perdut la seva fermesa. La pròxima vegada que vegis una pastanaga deshidratada, recorda que no està perduda. Amb només un vas d'aigua i una mica de temps, pots tornar-li la seva millor versió i continuar gaudint-ne com sempre.