La tòfona negra, també coneguda com a tuber melanosporum, és un dels ingredients més cobejats i luxosos al món culinari. Amb la seva aroma terrosa i sabor intens, la tòfona negra pot elevar qualsevol plat a un nivell gurmet. Aquí et presentem algunes de les millors receptes que destaquen la deliciosa tòfona negra:

Amb la seva aroma terrosa i sabor intens, la tòfona negra pot elevar qualsevol plat a un nivell gurmet

chuttersnap pNIr0myHMSg unsplash
Tòfona negra, una menja per a molts / foto: Unsplash
  1. Risotto de tòfona negra:

    • Un risotto cremós fet amb arròs Arborio, brou de pollastre, vi blanc i, per descomptat, tòfona negra ratllada.
    • Cuina el risotto fins que estigui al dente i després agrega generoses quantitats de tòfona ratllada just abans de servir per a un sabor irresistible.
  2. Pasta amb tòfona negra:

    • Prepara una pasta fresca o seca com a fettuccine o tagliatelle i barreja-la amb una salsa a base de mantega, all, parmesà i tòfona negra ratllada.
    • Acaba el plat amb un toc final de tòfona fresca ratllada per a una aroma i sabor incomparables.
  3. Ous remenats amb tòfona negra:

    • Batre ous frescos amb sal i pebre, i cuinar-los regirant en una paella amb mantega fosa.
    • Agrega tòfona negra ratllada just abans que els ous estiguin a punt per a un esmorzar decadent i deliciós.
  4. Carpaccio de filet amb tòfona negra:

    • Talla fines làmines de filet de cap de bestiar cru i col·loca-les en un plat.
    • Prepara amb oli d'oliva, sal marina, pebre negre i làmines de tòfona negra fresca per a un plat elegant i ple de sabor.
  5. Pizza amb tòfona negra:

    • Estén massa de pizza fresca i cobreix-la amb una mescla de mozzarella ratllada, bolets, cansalada viada i tòfona negra ratllada.
    • Enforna fins que la massa sigui daurada i cruixent, i després acaba amb més tòfona negra ratllada just abans de servir per a un toc gurmet.
  6. Amanida de tòfona negra:

    • Barreja fulls verds frescos com a ruca, espinacs i enciam amb vinagreta de tòfona (oli d'oliva, vinagre balsàmic, sal, pebre i tòfona ratllada).
    • Agrega resquills de parmesà, nous torrades i tòfona negra ratllada a sobre per a una amanida sofisticada i deliciosa.
  7. Truita de patates amb tòfona negra:

vincent dorig iPCD8Rpve4 unsplash
La pasta amb tòfona és un plat de moda / foto: Unsplash

Aquestes són només algunes de les moltes maneres delicioses de gaudir de la tòfona negra a la cuina. Sigui ratllada, en làmines o com a oli aromatitzat, la tòfona negra és un ingredient versàtil que pot portar els teus plats casolans a nous nivells de sabor i sofisticació.

Segueix ElNacional.cat a WhatsApp, hi trobaràs tota l'actualitat, en un clic!