El restaurant Virens de Barcelona ha estat reconegut al Gastronòmic Fòrum Barcelona com un dels Millors Descobriments Mundials del 2022 entre un total de 13 restaurants, tots ells especialitzats en fruites i verdures. El seu xef, Rodrigo de la Calle, ha estat premiat per l'originalitat i el sabor de les seves creacions culinàries, on la verdura és sempre la principal protagonista. El seu entusiasme rere els fogons, l'esforç per elaborar sempre plats exquisits amb productes de proximitat i kilòmetre 0 i l'aposta per una cuina sana, creativa i versàtil són els tres eixos que s'han destacat durant l'entrega d'aquests prestigiosos premis organitzats per We're Smart World, la referència culinària indiscutible en matèria de fruites i verdures. Alhora, Virens també ha entrat en la llista dels 10 Millors Restaurants Vegetals 2022 d'Espanya, quedant quart en una classificació que encapçala un altre establiment de Barcelona: el restaurant Xavier Pellicer. Al Gastronòmic Fòrum Barcelona també s'ha anunciat la llista amb els 100 Millors Restaurants Vegetals del Món 2022, on Virens ocupa la posició número 18, i el seu xef Rodrigo de la Calle ha aconseguit posicionar-se en segon lloc amb el seu restaurant de Madrid El Invernadero.
Aquest premi significa molt per a mi. Reconeix tot el que he fet per la cuina verda i m'obre les portes de l'escena internacional. És un premi que em motiva i em permet seguir guanyant-me la vida fent el que estimo: cuina a través dels meus ideals, Rodrigo de la Calle
El descobriment de l'any: Restaurant Virens
Aquest restaurant de Barcelona, del xef Rodrigo de la Calle, ha estat distingit com un dels Millors Descobriments Mundials del 2022. Cada any, l'organització internacional We're Smart World reconeix la tasca i l'esforç de restaurants vegetals d'arreu del món que acaben d'obrir les portes i les seves innovacions més recents. Aquest any, aquests prestigiosos premis han guardonat tretze restaurants de tretze països internacionals diferents, convertint-se el restaurant Virens (Gran via de les Corts Catalanes, 619-621) en l'escollit entre tots els locals gastronòmics del territori espanyol.
El millor restaurant de verdures d'Espanya és català i està a Barcelona
Cada cop són més els cuiners que descobreixen les possibilitats culinàries i els beneficis ecològics que ofereix la fruita i la verdura. Des de We're Smart World volem conscienciar a restaurants, empreses i consumidors de la importància de la salut, l'ecologia i la sostenibilitat, Frank Fol, fundador de We're Smart World
L'organització We're Smart World també publica de forma anual una llista amb els 10 Millors Restaurants de Fruites i Verdures de cada país. A Espanya, el top 10 l'encapçala un restaurant de Barcelona: el Xavier Pellicer Healthy Kitchen (carrer de Provença, 310). En aquesta classificació, cinc dels deu restaurants són de Barcelona, esdevenint la ciutat de referència pel que fa a restaurants de fruites i verdures de renom. A continuació, podeu consultar la llista de classificació dels 10 Millors Restaurants Vegetals d'Espanya:
- Xavier Pellicer - Healthy Kitchen (Barcelona)
- El Invernadero (Madrid)
- Ricard Camarena (València)
- Virens (Barcelona)
- The Green Spot (Barcelona)
- La Salita (València)
- Gatblau (Barcelona)
- Azurmendi (Larrabetzu)
- Uma (Barcelona)
- Riff (València)
El Invernadero, el segon millor restaurant de fruites i verdures del món
El que més m'inspira és aconseguir que les verdures siguin més viables i accessibles. Al meu restaurant, estarem encantats de donar la benvinguda a tothom i sorprendre amb la nostra cuina verda i pionera, Rodrigo de la Calle
El restaurant El Invernadero, situat a Madrid i del mateix xef que el restaurant Virens de Barcelona, Rodrigo de la Calle, és el Segon Millor Restaurant de Verdures del Món, sent la primera vegada que un restaurant espanyol queda entre els tres primers classificats. L'organització We're Smart World, referència mundial de la cuina basada en fruites i verdures, ha fet pública avui la classificació al Gastronòmic Fòrum Barcelona dels millors restaurants del món en aquesta categoria. De Nieuwe Winkel, situat a Nimega (Països Baixos), és el nou número 1 i ha guanyat el premi We're Smart al Millor Restaurant de Verdures del Món. Durant aquest últim any, We're Smart World ha visitat centenars de restaurants repartits per tot el món. La selecció d'aquests establiments es basa en la filosofia Think Vegetables! Think Fruits!, establerta pel xef i fundador de l'organització Frank Fol. Els premis també tenen en compte la creativitat culinària dels restaurants, la seva petjada ecològica i l'impacte social.