La mongeta tendra ha estat tradicionalment preparada amb patates bullides, una opció saludable, però moltes vegades manca de sabor. Tanmateix, existeixen maneres molt més atractives de cuinar-les sense renunciar als seus beneficis nutricionals. A continuació, et presentem dues receptes que transformaran aquesta verdura en un plat deliciós i ple de sabor.
Adeu a la mongeta tendra amb patates
Una excel·lent manera de gaudir de la mongeta tendra és en crema amb gambes, un plat reconfortant i fàcil de preparar. Per fer-la, n'hi ha prou amb rentar, despuntar i trossejar les mongetes, pelar i tallar a quarts un parell de patates i picar una ceba en juliana. En una olla, s'escalfa una mica d'oli d'oliva i s'ofega la ceba a foc lent fins que estigui tendra, sense daurar-se. S'afegeixen les mongetes, les patates i un litre i mig d'aigua amb una mica de sal, deixant coure durant 25 minuts. Després, es tritura tot fins a obtenir una textura suau i cremosa.
El toc especial d'aquest plat l'aporten les gambes, que es pelen i es cuinen en una paella amb els seus caps i closques per extreure un saborós suc. Després d'uns minuts de cocció, es cola el brou i es redueix fins i tot obtenir una salsa intensa. Finalment, se salten les gambes i se serveix la crema amb elles i un toc de pebre. Aquesta recepta no només és deliciosa, sinó que també resulta una manera sofisticada d'incloure la mongeta tendra en la dieta.
Una altra opció irresistible és un arròs amb mongeta tendra, carxofes i cigrons, un plat nutritiu i ple de sabor. Es comença netejant i tallant les carxofes, deixant-les en remull amb suc de llimona. Després, es renten i trossegen les mongetes i s'escorren els cigrons cuits. En una paella amb oli d'oliva, se saltegen les carxofes i es reserven. A continuació, se sofregeixen la ceba picada i l'all fins que siguin daurats, s'afegeix una culleradeta de pebre vermell i el tomàquet triturat, i es deixa cuinar uns minuts.
Després, s'incorpora l'arròs de gra rodó, se sofregeix un minut i s'afegeix aigua calenta o brou de verdures per potenciar el sabor. Es deixa coure uns minuts abans d'agregar les carxofes, la mongeta tendra i els cigrons. El resultat és un plat ple de textura i aroma que farà les delícies de tota la família. Amb aquestes receptes, la mongeta tendra deixarà de ser un plat avorrit i passarà a convertir-se en una opció saborosa i versàtil de què fins i tot els més petits gaudiran.