Endolcir sense recórrer al sucre ni als edulcorants artificials és un repte per als qui busquen opcions més saludables. El sucre en excés està relacionat amb problemes de salut com l'obesitat, la diabetis i les malalties cardiovasculars. Els edulcorants, encara que es presenten com una alternativa, generen dubtes sobre els seus efectes a llarg termini. Però existeix un ingredient natural que permet donar dolçor als aliments sense afegir calories ni afectar la salut: la canyella. El seu sabor càlid i lleugerament dolç és perfecte per substituir el sucre a moltes receptes. A més, aporta beneficis com la regulació dels nivells de glucosa en sang i la seva potent acció antioxidant. És un ingredient versàtil que es pot incorporar fàcilment a la dieta sense preocupacions.
L'ingredient secret per endolcir sense culpa
La canyella no només endolceix, sinó que potencia el sabor dels aliments. La seva capacitat per realçar la dolçor natural de fruites com el plàtan, la poma o la pera la converteix en un aliat perfecte en esmorzars i postres. Una mica de canyella empolvorada sobre el iogurt o la civada pot fer que no calgui afegir sucre. També es pot utilitzar en begudes com el cafè o el te, aconseguint un toc dolç sense necessitat de recórrer a sucres refinats.
A diferència del sucre, la canyella té propietats beneficioses per a la salut. Diversos estudis han demostrat que pot ajudar a reduir la resistència a la insulina, la qual cosa la fa ideal per a persones que busquen controlar els seus nivells de glucosa en sang. També se li atribueixen efectes antiinflamatoris i digestius, la qual cosa la converteix en una opció molt més saludable que les endolcidores tradicionals.
A la canyella se li atribueixen efectes antiinflamatoris o la reducció de la resistència a la insulina
Incorporar-la a la cuina és senzill. Es pot utilitzar en pols o en branca, depenent del tipus de preparació. En la rebosteria, funciona bé com a substitut parcial del sucre en galetes, pans de pessic o pastissos. En plats salats, com guisats i curris, afegeix profunditat de sabor sense necessitat d'afegir edulcorants artificials. Fins i tot en batuts i salses, una mica de canyella pot marcar la diferència.
Substituir el sucre per canyella no només és una forma de fer la dieta més saludable, sinó també una oportunitat per experimentar amb nous sabors. Un petit canvi en la manera d'endolcir els aliments pot tenir un gran impacte en la salut. Amb la seva aroma inconfusible i el seu sabor dolç i especiat, la canyella demostra que és possible gaudir del dolç sense culpa.
Aquest article ha estat elaborat amb l'ajuda de ChatGPT i supervisat per un periodista d'Elnacional.cat.