Les xarxes estan plenes de reptes virals i iniciatives que enganxen el públic. És evident que la gastronomia és un sector ideal per explotar aquest contingut. Ingredients secrets per cuinar un plat que no t'imaginaries mai o consells reveladors que fan més fàcil el nostre dia a dia als fogons de casa. En aquest cas, però, es tracta d'una picaresca graciosa que ha aconseguit captar l'atenció a través del compte @taulaperdos_, en el qual l'Alba i la Lau, dues noies joves, alerten que “no ets català, si això no saps cuinar”, dins d'una sèrie on ensenyen a elaborar els clàssics de tota la vida de la cuina catalana.
La recepta catalana viral que demostra si ets un bon català
Tal com diuen elles, de vegades només necessites una coca de recapte per alegrar el dia. Amb massa casolana i verdures escalivades, és fàcil, boníssima i amb molta història. En primer lloc, pel que fa als ingredients per a la massa és imprescindible 150 ml d’aigua, 50 ml d’oli d’oliva, 4 g de sal i 300 g de farina. Mentre que per a la coca, 2 pebrots vermells, 2 albergínies, 2 cebes, anxoves, oli d’oliva i sal.
El procediment és més senzill del que ens podem imaginar. Primerament, barreja tots els ingredients de la massa i pasta fins que quedi uniforme. Deixa-la reposar 30 minuts. Rosteix les verdures a 180 °C amb un bon raig d’oli i una mica de sal fins que quedin ben cuites. Ja tens l’escalivada! A continuació, estira la massa, posa-hi les verdures i enforna a 200 °C durant 20-25 minuts o fins que quedi daurada al gust. Afegeix les anxoves al final i cap a taula! Si te’n sobra, és que alguna cosa no has fet bé.
La coca de recapte forma part d'un grup selecte de receptes que engloba el receptari català històric. Tal com expliquen al vídeo, que compta amb més de 150.000 visualitzacions i 5.000 m'agrada, és un plat que va néixer gràcies als forners i a les dones que els portaven tot allò que recollien de l'hort. Les dues joves ensenyen a fer de manera molt divertida aquesta recepta amb el pas a pas, des de zero i a partir d'anxoves i escalivada.
La coca de recapte: història de la gastronomia de Catalunya
Aquesta particular coca es consumeix i s'elabora a totes les províncies de Catalunya, encara que, segons diuen, a cada poble tenen la seva pròpia personalitat i elaboració. De fet, és una massa de pa, amb una mica d'oli, igual que la que podem fer per a una base de pizza, on a sobre col·locarem tota mena d'ingredients com pebrot o albergínia escalivats, tonyina, pernil serrà, ou dur, ceba, botifarra, llonganissa, ceba, sardines, olives, tomàquet, arengades, anxoves, bolets de temporada, etc. Sempre ben regada amb oli d'oliva verge, un dels productes més emblemàtics de la nostra gastronomia.