L'orange pepper és una barreja d'espècies que no només aporta un toc cítric i aromàtic als plats, sinó que també és una excel·lent manera d'aprofitar les pells de taronja a la cuina. En lloc de rebutjar-les, es poden transformar en un condiment ple de sabor i propietats beneficioses. Preparar-lo a casa és molt senzill i només requereix uns quants ingredients i una mica de paciència.
Com fer orange pepper a casa
Per començar, és fonamental seleccionar taronges sense tractar amb pesticides o ceres artificials, ja que la closca serà l'ingredient principal. Abans d'utilitzar-la, es recomana rentar bé la fruita per eliminar qualsevol impuresa. Després, es retira la closca amb un ganivet o un pelador, procurant evitar la part blanca, que pot aportar un sabor amarg.
El següent pas és assecar les closques al forn. Per a això, s'han de col·locar en una safata i enfornar-les a 90 graus durant uns 40 minuts, o fins i tot que estiguin completament seques i cruixents. És important revisar cada cert temps per evitar que es cremin i remoure-les lleugerament perquè s'eixuguin de manera uniforme. Si es prefereix una opció més natural, també es poden deixar assecar a l'aire en un lloc càlid i sec, encara que aquest mètode pot tardar diverses hores o fins i tot dies. Una vegada que les closques siguin ben seques, arriba el moment de transformar-les en pols. Per a això, s'utilitzen una liquadora o un molinet d'espècies. Es trituren les pells seques fins a obtenir una pols fina i homogènia. En aquest punt, s'afegeixen els ingredients clau que potenciaran el sabor i les propietats de l'orange pepper: sal, cúrcuma i pebre negre.
La cúrcuma no només aporta un color intens, sinó que també té propietats antiinflamatòries i antioxidants. El pebre negre, per la seva part, no només intensifica el sabor, sinó que ajuda a millorar l'absorció de la cúrcuma en l'organisme. La quantitat de cada ingredient pot ajustar-se segons el gust personal, però una proporció equilibrada seria una part de pell de taronja per mitja part de cúrcuma i un quart de pebre negre.
La cúrcuma té propietats antiinflamatòries i antioxidants
Una vegada barrejades totes les espècies, l'orange pepper casolà està a punt per utilitzar-se. Es pot guardar en un flascó hermètic i conservar en un lloc fresc i sec per mantenir la seva frescor i aroma. Aquest condiment és ideal per preparar carns, amanides, sopes o fins i tot verdures rostides, aportant un toc cítric i especiat únic. Fer orange pepper a casa no només és una forma creativa de reduir el desaprofitament d'aliments, sinó també una manera d'incorporar sabors naturals i saludables a la cuina diària. Amb pocs ingredients i un simple procés, és possible obtenir un condiment ple de matisos i beneficis per a la salut.