La taronja és una de les fruites més apreciades a la cuina pel seu sabor refrescant i la seva versatilitat, però sovint se subestima el potencial de la seva pell. En lloc de rebutjar les closques, pots aprofitar-les per fer pols de taronja, un ingredient casolà que afegeix un toc especial a iogurts, pans de pessic i vinagretes. Aquesta pols és fàcil de preparar i té una aroma intensa que aporta frescor i gust d'una varietat de plats.
No tiris la pell de taronja: fes una pols aromatitzant
Preparar pols de taronja és senzill. Primer, renta bé les taronges per eliminar qualsevol residu de pesticides o ceres. Després, pela les taronges i col·loca les closques en una safata per enfornar. Pots utilitzar tant les closques senceres com en trossos més petits, l'important és que estiguin ben esteses perquè s'eixuguin uniformement. Preescalfa el forn a baixa temperatura (al voltant de 50-60 °C) i col·loca la safata dins. Deixa les closques assecar-se durant diverses hores; la idea és deshidratar la pell sense cremar-la, així que és millor tenir paciència. Una altra opció és deixar assecar les closques a l'aire lliure, especialment si vius en un clima sec i càlid. Una vegada que les closques estiguin completament seques, podràs triturar-les en un molinet de cafè o processador d'aliments fins a obtenir una pols fina. Guarda la pols de taronja en un flascó de vidre hermètic i col·loca'l en un lloc sec i fresc per conservar la seva aroma durant setmanes.
Usos de la pols de taronja a la cuina
La pols de taronja és extremadament versàtil i pot utilitzar-se de múltiples maneres: en iogurts: Afegir una mica de pols de taronja a un iogurt natural li dona un toc fresc i cítric, perfecte per a l'esmorzar o com a berenar. En pans de pessic i galetes: La pols de taronja pot substituir o complementar la ratlladura de taronja en receptes de masses dolces, intensificant el sabor i aroma de les postres. Això és ideal per a pans de pessic, magdalenes o galetes, i combina perfectament amb altres ingredients com la xocolata o l'ametlla. En vinagretes i adorns: Barrejar una petita quantitat de pols de taronja amb oli d'oliva, vinagre i un toc de sal crea una vinagreta fresca i original, ideal per a amanides. També es pot afegir a marinats per donar un toc especial a peixos o carns blanques.
La pols de taronja és extremadament versàtil i pot utilitzar-se de múltiples maneres
A més de ser una manera de reduir el malbaratament alimentari, fer pols de taronja permet gaudir d'un toc gurmet als teus plats sense gastar en ingredients addicionals.