Amb només dos ingredients bàsics, pots preparar un pastís de núvol increïblement lleuger i esponjós. La seva textura única i la seva frescor la converteixen en una opció ideal per sorprendre a tothom sense necessitat de ser un expert en rebosteria. A més, la seva elaboració és tan senzilla que es convertirà en una de les teves receptes favorites per a qualsevol ocasió, sigui un esmorzar especial o unes postres lleugeres després d'un àpat.
Aquest és el pastís de núvol que no podràs deixar de menjar
Per fer la recepta només necessites dos ingredients. Res de complicacions!
-
4 pomes sucoses (de qualsevol varietat).
-
20 grams de gelatina en pols sense sabor.
Comença rentant bé les pomes per assegurar-te que estiguin preparades per utilitzar. Pela-les amb compte, retira les llavors i talla-les a trossos petits. Això facilitarà el seu processament i garantirà que el puré quedi bé homogeni. Col·loca els trossos en una liquadora o fes servir l'eina per triturar-les. Agrega un rajolí d'aigua si és necessari per aconseguir una textura homogènia i suau, similar a un puré. Per potenciar el sabor, pots afegir unes gotes de suc de llimona, la qual cosa també evitarà que el puré es rovelli i canviï de color.
Aboca el puré de poma en una olla i escalfa'l a foc baix, removent ocasionalment per evitar que s'enganxi. Quan notis que comença a escalfar-se i deixar anar vapor, incorpora la gelatina en pols sense sabor en forma de pluja per evitar la formació de grumolls. Regira constantment amb una espàtula o unes varetes fins que la gelatina es dissolgui per complet i la barreja tingui una textura uniforme. Aquest pas és clau perquè el pastís adquireixi fermesa sense perdre la seva lleugeresa.
El pas clau perquè el pastís adquireixi fermesa és el de cuinar el puré de poma amb gelatina
Transfereix la barreja a un bol gran i bat amb una batedora elèctrica a màxima velocitat. Aquest és el secret per obtenir la textura airejada i lleugera del pastís núvol. Després d'uns 12 minuts de batut, notaràs que la barreja es torna més blanca i esponjosa. Aboca la barreja en un motlle antiadherent o folrat amb paper film per facilitar el desemmotllo. Després, refrigera el pastís durant almenys 4 hores. Aquest temps és fonamental perquè adquireixi la consistència perfecta. Si desitges un toc extra, empolvora una mica de sucre impalpable abans de servir.
El pastís de núvol és una recepta senzilla i deliciosa que et sorprendrà per la seva textura lleugera i la seva frescor. Amb només dos ingredients i uns passos bàsics, pots gaudir d'unes postres irresistibles que no podràs deixar de menjar. La seva suavitat i sabor natural fan que sigui perfecte per a tota la família, i el millor és que pots preparar-la en qualsevol moment sense complicacions.