Optar pel blat sarraí en lloc de la quinoa pot ser un pas positiu cap a la sostenibilitat i la mitigació del canvi climàtic. Un dels motius principals és que el blat sarraí pot conrear-se de manera local a moltes parts del món, incloent-hi Europa, Àsia i Amèrica del Nord, mentre que la quinoa, encara que rica en nutrients i amb nombrosos beneficis per a la salut, es produeix principalment en regions específiques d'Amèrica del Sud, com els Andes del Perú i Bolívia. Això significa que triar el blat sarraí pot reduir les emissions de carboni associades amb el transport d'aliments, afavorint una alimentació de proximitat, clau per reduir l'empremta ecològica.
Canviar la quinoa pel blat sarraí
La proximitat dels aliments redueix significativament l'impacte mediambiental. Els aliments que es conreen i consumeixen localment no requereixen transports de llarga distància, que solen implicar l'ús de combustibles fòssils en vaixells, avions i camions. En el cas de la quinoa, que sovint recorre milers de quilòmetres abans d'arribar a mercats d'Europa i Amèrica del Nord, la seva empremta de carboni és considerablement més gran que la del blat sarraí conreat localment. En disminuir la demanda de productes com la quinoa en regions fora de la seva zona de producció, també es redueix la pressió sobre l'ús de recursos en aquests llocs, cosa que permet pràctiques agrícoles menys intensives i sostenibles al seu lloc d'origen.
A més de la seva capacitat per reduir l'impacte del transport, el blat sarraí té altres avantatges mediambientals. És una planta resistent, capaç de créixer en terres pobres i en climes freds, i s'adapta bé a diferents tipus de terra i altituds. Aquesta resiliència permet que es conreï sense necessitat de fertilitzants o pesticides intensius, la qual cosa disminueix l'impacte ecològic en comparació amb cultius que requereixen més entrades per obtenir bons rendiments. El blat sarraí també és una planta que, en florir ràpidament, pot protegir el terra de l'erosió i millorar la biodiversitat local en proporcionar aliment a insectes pol·linitzadors.
A més, optar per productes de proximitat com el blat sarraí enforteix l'economia local i dona suport als agricultors de la zona, la qual cosa és crucial per promoure pràctiques d'agricultura sostenible a llarg termini. La demanda d'aliments locals genera incentius perquè els productors mantinguin pràctiques respectuoses amb el medi ambient, que contribueixin a una menor degradació del terra i fomentin un ecosistema agrícola més divers i autosuficient.
Optar per productes de proximitat com el blat sarraí enforteix l'economia local
Elegir el blat sarraí en lloc de la quinoa en regions on aquest cereal pot conrear-se localment no només té beneficis ecològics directes, sinó que també envia un senyal sobre la importància de la proximitat i sostenibilitat en l'alimentació. En conjunt, aquesta decisió permet reduir l'empremta de carboni, protegir els ecosistemes locals i donar suport a una agricultura més respectuosa amb el medi ambient.